健康之路
多吃土豆有什么好处与坏处,马铃薯的营养价值,功效与作用
日期:2009年11月27日 来源:本站原创 浏览:
    土豆学名马铃薯,是茄科,茄属植物,是一种粮食兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物,原产地是海拔3000多米的南美高地。在法国,土豆被称为“地下苹果”。土豆营养成分齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。
    土豆中含有丰富的淀粉质、维生素C、维生素A、维生素B1、钾、胡萝卜素。此外,还含有铁、钙、磷、抗坏血素和粗纤维等成分,热量高但不含脂肪,能满足人体全部营养需要的95%。
    传统医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所发现,每餐只吃全脂牛奶和马铃薯,就可以得到人体所需要的一切物质元素。
    土豆性平味甘,具有强身益肾、消炎、活血消肿等功效,可辅助治疗神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效,是胃病和心脏病患者的良药。
    土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品,土豆中的淀粉在体内被缓慢吸收,不会导致血糖过高,可用作糖尿病患者的食疗。
    土豆所含的热量低于谷类粮食,是理想的减肥食物。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
    土豆所含的粗纤维,有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效,具有通便和降低胆固醇的作用,可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高。
    科学证明,含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克,专家认为,每周吃5—6个马铃薯可使中风几率下降40%。
    土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白,且其蛋白质和维生素C的含量均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷的含量也比苹果高许多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
    土豆是含多种维生素和微量元素的食品。只含有0.1%的脂肪,但含水量高达70%以上。
    土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有镇痛和减少胃酸分泌的作用。
    吃土豆很容易产生饱胀感,十分耐饿,而且土豆没有异常的味道,因此常被作为主食加以利用。
多吃土豆有什么好处与坏处,马铃薯的营养价值,功效与作用 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
搜索相关文章: 土豆 马铃薯

热门内容