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矿物质能维持酸碱平衡矿,物质为什么是必需营养素
日期:2016年05月28日 来源:本站原创 浏览:
矿物质能维持酸碱平衡
    疑问:矿物质是一个大家庭,其中包括了人体所需的各种微量元素。那么,哪些矿物质是人体最需要的,是我们要在饮食中补充的呢?
    解答:矿物质是人体必需的微量元素,多达20多种,在人体的代谢活动中发挥着独特的作用。钙、钾、磷、硫、氯、钠、镁这七种矿物质的人体需求量较其他矿物质而言相对较多,而铁、锌、铜、硒、铬、氟、钼等微量元素人体所需较少。
   
矿物质为什么是必需营养素
    矿物质是人体必需的一种微量元素,也是人体必不可少的一种营养素。矿物质的种类比较多,而我们人体所需要的矿物质就要达到20多种,比如钙、钾、磷、硫、氯、钠、镁这七种矿物质,在人体内所占的比例是最大的。此外还有铁、锌、铜、硒、铬、氟、钼等含量较少的矿物质。别看矿物质每日所需的量极少,在人体中的总量也不到体重的5%,也不能提供能量,可是它们在人体的生理活动中发挥着自己独特而关键的作用,矿物质的功效主要有以下几个方面:
    (1)构成机体组织。如骨骼、牙齿的主要成分是钙、镁、磷,肌肉中含有硫,神经组织中含有磷,血红蛋白中含有铁等。
    (2)维持渗透压。矿物质中的钾、钠离子与蛋白质一同合作,共同维持细胞组织的渗透压,使得组织保留一定水分,维持机体的水液平衡。
    (3)维持酸碱平衡。细胞活动需在近中性环境进行,硫、磷等酸性离子和钙、镁、钾、钠等碱性离子适当配合,以及重碳酸盐、蛋白质的缓冲作用,可以使得体内的酸碱度得到调节和平衡。
    (4)维持神经肌肉的兴奋性。钙、镁、钾、钠是维持肌肉神经兴奋性的必要条件。
    (5)参与酶的组成、激活酶。某些矿物质能参与酶的合成,如血红蛋白和细胞色素酶系中的铁、甲状腺激素碘等。酶能催化人体代谢中的各种化学反应,而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足,酶就无法正常工作,代谢活动就随之停止。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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