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如何正确认识食品添加剂
日期:2016年05月15日 来源:本站原创 浏览:
如何正确认识食品添加剂
    食品添加剂与我们的生活密切相关,你随手拿起身边的任何一件食品,看看它的包装上,配料那一栏里面是不是有各种各样的食品添加剂。可以说,没有添加剂,就没有琳琅满目的商品,就没有多种多样的美食体验。也许你对配料表上的化学名词感到很陌生,那么下面就跟随我一起来认识一下常用的几种食品添加剂。
    (1)防腐剂。防腐剂是食品添加剂中最常见的,也是应用最广泛的。防腐剂是保存食物的重要手段。在食品的成分配料中,最常见的防腐剂是山酸(山梨酸盐)和苯甲酸(苯甲酸盐),二者都是酸型防腐剂,山梨酸代谢产物是二氧化碳和水,对人体无毒害作用,而苯甲酸盐小于4克时对身体无害。但是防腐剂和其他食品添加剂一样,都属于化学原料,如果吃进去的量太多,会对人体造成危害。所以大家在购物时最好选择用山梨酸做防腐剂的食品。一般来说,食品的保质期越长,加入的防腐剂的量也就越多,所以购物时选择保质期短的食物也是正确的做法。
    (2)着色剂。糖果为什么有那么多种颜色,果汁饮料为什么那么鲜艳诱人,这都是加了着色剂的缘故,适当地添加着色剂能够改善食品的色泽,给食品着色。食用色素只要在国家许可的范围和标准内使用,就不会对健康造成危害。但是,总是有一些不法商贩为了追逐利润而过量添加色素,特别是很多儿童零食,做得相当鲜艳。我们在选择食品时,切记不要被艳丽的外衣所迷惑,家长们也要监督儿童尽量少吃此类零食。另外,我国法律法规明确规定,婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素。
    (3)膨松剂。我们都知道做馒头的时候要加入小苏打发面,如果不加的话做出来的馒头会很硬、很难吃,加入小苏打做出的馒头才会松软可口。而小苏打就是日常生活中常用到的膨松剂。食品中添加的膨松剂还有很多种,总的来说,可分为碱性膨松剂和复合膨松剂两类。碱性膨松剂如碳酸氢钠,受热后会分解产生二氧化碳、水和碳酸钠;复合膨松剂一般是由碳酸盐、酸性物质和淀粉组成的。现在各种糕点饼干、面包、膨化食品中都添加了膨松剂,深受儿童和青年人的喜爱。但是使用化学膨松剂的食品都存在着铝超标的危险,铝超标会影响儿童的智力发育,造成营养不良。所以,广大的青少年应少吃膨化食品,尽量减少受到伤害的机会。
    可见,食品添加剂已经在不知不觉中深入我们的生活了,人类生活已经摆脱不了食品添加剂了。我国和大多数国家一样,对食品添加剂都实行着严格的审批制度。目前,我国已经批准使用的食品添加剂有1700多种,凡是已被批准使用的,其安全性都没有问题。往往是一些商家为了牟利而非法、过量添加,才会导致中毒事件层出不穷。只要我们认识食品添加剂,擦亮自己的眼睛,选择正规厂家、商店,就能最大限度地避免非法添加物的伤害。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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