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海带的营养价值及功效作用,常吃海带有什么好处和坏处
日期:2009年12月04日 来源:本站原创 浏览:

海带--长寿菜

海带又名江白菜、昆布,为褐藻类海带科植物。其食疗价值很高,尤其在预防中老年疾病方面效果突出。因此,海带也有“长寿菜”的美誉。

保健功效:

* 排毒防癌

海带富含膳食纤维,可以促进有毒或致癌物质的排除,保持肠道健康。同时,海带中还含有一种海藻酸钠的化合物,它与强致癌化学元素锶90的亲和力很强,可以帮助人体组织在吸收锶90后,将其排出体外,预防癌症的发生。

* 保护血管

海带中的多种微量元素可以软化血管,增加血液流动性。同时,海带中富含的膳食纤维可以降低胆固醇,并促进排除导致血压升高的微量元素钠。经常食用海带可有效预防心脑血管疾病。

* 防治甲状腺肿

海带中碘含量极高,对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。

* 调节内分泌

海带中的碘元素可以刺激垂体前叶分泌黄体生成素,促进卵巢滤泡黄体化,从而使雌激素水平低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,预防乳腺增生

* 治疗水肿

海带含有一定量的甘露醇,它是一种很强的利尿剂,有治疗水肿的功效。

 

中医理论:

中医视海带为良花,海带性咸味寒、具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、去脂降压等功效,可治疗痈疽、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。

食法宜忌:

烹制海带前应先用清水浸泡2-3小时,蹭换一两次水。同时不要除去附着在海带上的“白霜”,这些“白霜”对人体十分有益。

海带泡发时间最多不要超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不宜马上喝茶,也不宜立刻食用酸涩的水果。

海带不宜食用过多,以免造成高碘性甲状腺肿大。

人群宜忌:

水肿、脾气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管疾病患者宜常食海带。

乳腺增生并伴有体胖、内分泌失调的妇女宜常食海带。

孕妇和乳母不宜多食用海带。

脾胃虚寒、腹痛便秘和高碘性甲状腺肿大者忌食海带。

选择要诀:

以叶宽厚、色浓绿、无枯叶黄叶者为上品。

保存须知:

干海带宜用塑料袋或纸袋馐好后置于通风干燥处保存。

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