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沙丁鱼,预防癌症的发生
日期:2016年04月14日 来源:本站原创 浏览:
沙丁鱼,预防癌症的发生
  沙丁鱼是常见的食用鱼类,肉质鲜嫩,含脂肪高。主要烹调方法包括:清蒸、红烧、油煎、腌干蒸食等。有关资料介绍,沙丁鱼中含一种具有5个双键的长链脂肪酸,能预防血栓的形成,治疗心脏病。
    日本爱知县防癌中心研发一套利用红细胞膜检验脂肪量的方法,发现增加沙丁鱼、青花鱼等不饱和脂肪酸含量丰富的食物的摄入,可以降低患乳癌的发生率。
    沙丁鱼中含有丰富的DHP和EPA,可以降低血液胆固醇含量,有效预防心脏冠状动脉硬化等慢性疾病,进而预防癌症的发生。
    沙丁鱼中的ω一3脂肪酸含量丰富,能改善高脂蛋白血症、冠心病等症,还可以提升某些抗癌药物的活性,减少肿瘤血管生成、减轻炎症、防止肿瘤转移。
    沙丁鱼里面丰富的硒元素能降低罹患乳腺癌、前列腺癌的概率,能预防心脑血管疾病的发生。
    接下来为癌症患者推荐几款沙丁鱼的食疗方。
   
炖沙丁鱼
    食材构成:洋葱1个,沙丁鱼4条,油、盐、瓣、蚝油、醋、酱油、料酒各适量。
    烹调方法:蒜切片;洋葱洗净后切条;沙丁鱼处理干净后洗净;将锅置于火上,倒入适量油,油热后,放入沙丁鱼两面煎黄;放入蒜片炒香;取一干净的小碗,放入盐、蚝油、醋、酱油、料酒调成料汁倒入锅中,继续炖至熟烂,之后放入洋葱,翻炒均匀即可。
    食疗功效:防癌抗癌,软化血管。
   
浇汁沙丁鱼
    食材构成:沙丁鱼400克,青椒、胡萝卜各50克,生、香蒜、郫县豆瓣、盐、味精、胡椒粉、花椒、小香葱、植物油各适量。
    烹调方法:生姜、蒜瓣切片;胡萝卜洗净后切粒;青椒洗净后斜切成小段;沙丁鱼去鳞、内脏后洗净切段,用生姜、蒜片、料酒、盐腌制;将锅置于火上,倒入适量植物油,油温烧至六成热时放入花椒、姜片、蒜片炒至出香味;腌制过的沙丁鱼清洗干净后放入锅中,开小火煎至金黄;倒入适量清水,调入适量胡椒粉;熬至鱼汤发白;将沙丁鱼捞出摆到盘中;鱼汤盛出;另起油锅,放入郫县豆瓣、胡萝卜、青椒炒至出香,倒入鱼汤,放入小香葱头、混合熬出浇汁,调入少量味精;将熬好的汁淋到摆好盘的沙丁鱼上即可。
  食疗功效:防癌抗癌,防止血栓形成。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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