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大脑抗衰食物--某些维生素和矿物质
日期:2016年03月28日 来源:本站原创 浏览:
大脑抗衰食物--某些维生素和矿物质
    富含维生素和矿物质的食物对大脑的作用,我们在前面的章节中已经详细地了解过,而在帮助大脑抵抗衰老方面,这些食物同样也起着不可估量的潜在影响。一般来说,抗衰老能力比较强的有以下几类食物。
    1.富含叶酸的食物
    脑细胞核中的DNA是自由基进攻的主要目标之一,而DNA是一切生命活动的基础,如果大脑中的DNA数量减少了,就会影响神经细胞发育以及增加患老年痴呆症的可能性。叶酸主要与脱氧核酸的合成密切相关,由于脱氧核酸是DNA的重要组成成分,所以叶酸对DNA的生成起着促进作用,因此,适量摄入富含叶酸的食物有助大脑抗衰老。
    叶酸主要来源于绿色蔬菜、谷物和动物性食品。在绿色蔬菜中,菠菜莴苣、青菜、油菜等,叶酸含量非常丰富;谷物中,大麦、米糠、糙米中叶酸含量非常多;动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类中也富含叶酸。
  2.富含维生素B6的食物
  维生素B6参与多种神经介质的合成,如5一羟色胺、多巴胺、去甲肾上腺素等,所以人体若缺乏维生素B6,就会损害中枢神经系统,加速大脑的衰老。富含维生素B6的食物主要是一些动物性食物和某些蔬菜、瓜果及粮食作物。其中,鱼类、肝脏和酵母中维生素B6含量最高,麦芽小麦麸、黄豆、甘蓝、燕麦玉米花生、核等也含有较多的维生素B6。
  3.富含维生素B12的食物
  维生素B12不仅参与红细胞的形成,参与蛋白质、糖和脂肪代谢,而且也是DNA合成过程中不可缺少的辅酶,所以它对大脑的重要性不言而喻。一旦缺少了这种营养素,就有可能引发老年痴呆症。
    维生素B12不能经人工合成,也几乎不存在于植物中,但是在动物性食物中广泛存在,主要为肉类、动物肝脏、鱼类、禽类、贝壳类及蛋类。所以,经常吃这些食物,可以有效预防维生素B12缺乏症,为抵抗大脑衰老加油。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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