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大脑要活跃,白天吃什么、怎么吃有讲究
日期:2016年03月24日 来源:本站原创 浏览:
大脑要活跃,白天吃什么、怎么吃有讲究
    我们知道,不管是学习还是工作,白天是用脑最多的时候,所以这个时候就需要大脑处于一种活跃状态,从而使工作更高效。可是怎么才能做到这一点呢?很简单,吃能使大脑兴奋的食物就可以了。虽然能使大脑处于活跃状态的去甲肾上腺素、多巴胺和乙酰胆碱这几种物质在食物中并不会被发现,但制造它们的原料却可以从食物中获取,因此只要我们吃含有合成这些神经物质所需原料的食物,就可以轻轻松松地让大脑活跃起来。
    合成去甲肾上腺素和多巴胺的原料是酪氨酸,合成乙酰胆碱的原料是胆碱,另外,酪氨酸不能直接合成多巴胺,它还需要维生素B6、维生素B3和铁的帮助。所以,要想大脑在白天处于活跃状态,就需要吃富含酪氨酸、胆碱、维生素B6、维生素B3和铁的食物。
    这几类食物中,除了富含维生素B3的食物,其他我们在前面的内容中已经详细列举过,在此不再赘述,大家可以对照前面的重新看一下。而富含维生素B3的食物,主要有啤酒酵母、火鸡、大比目鱼、南瓜籽和花生
    当然,要想大脑在白天处于活跃状态,不仅要吃适量的能使大脑兴奋的食物,同时也要尽量避免吃那些对大脑活性具有抑制作用的食物,这类食物主要有哪些呢?前面我们讲过,抑制大脑活性的神经物质主要是5一羟色胺和伽马氨基丁酸,5一羟色胺的合成原料是色氨酸,伽马氨基丁酸的合成原料是谷氨酸,但是由于伽马氨基丁酸在食物中含量较少,所以对大脑活性有抑制作用的相关食物主要是从5一羟色胺的合成原料色氨酸中获取。
    含有色氨酸的食物主要有全麦面包、土豆、糙米、香蕉牛奶酸奶等。
    虽然吃对食物能使大脑处于活跃状态,但是怎么吃也有讲究,尤其是白天我们在吃蛋白质和碳水化合物这两类食物的时候,哪类食物先吃,哪类食物后吃,对大脑兴奋程度也是有影响的。
    蛋白质食物中因为含有大量的蛋白质,所以氨基酸种类比较多,这其中自然既含有能使大脑兴奋的酪氨酸,同时也含有可抑制大脑活性的色氨酸。但是,酪氨酸和色氨酸在通过大脑屏障时,由于“竞争实力”不同,前者通过的速度要比后者快一些。所以吃饭时如果我们先吃蛋白质食物,就可以让蛋白质里面那些能使大脑兴奋的酪氨酸“抢先一步”通过血脑屏障进入大脑,先把大脑“挤满”,这样大脑就没有更多的空间去容纳抑制大脑活性的色氨酸。这就好比一群人挤公交车,谁手脚麻利、身体灵活,就能先上车找个位子舒舒服服地坐下来,谁要是动作慢了,就只能站着干瞪眼或者干脆等下一趟车。
    根据这个道理,如果我们吃饭时先吃碳水化合物食物,后吃蛋白质食物,情况就完全相反了。碳水化合物进入人体后,会刺激胰岛素的合成,胰岛素不仅能加快色氨酸通过血脑屏障的速度,使其比酪氨酸先进入大脑,而且还会使酪氨酸被肝脏所吸收。大家看,由于胰岛素从中作梗,色氨酸在进入大脑时,不管是在速度上还是数量上,都会领先酪氨酸,这样就会使大脑由于色氨酸的作用处于活性被抑制的状态,使人昏昏欲睡。
    所以,当我们需要大脑处于活跃状态来应对考试或工作时,就最好先吃蛋白质食物,后吃碳水化合物食物,这样才能提高大脑的工作效率。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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