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红小豆 利水消肿、驱除脚气困扰
日期:2014年10月30日 来源:互联网 浏览:

红小豆 利水消肿、驱除脚气困扰
    红小豆因其含有多种营养成分和淀粉,被人们称为“饭豆”,并深受人们喜爱。红小豆蛋白质中的赖氨酸较高,适合与谷类食品混合成豆饭或豆粥一起食用,更可以做成豆沙和糕点,其经济价值居五谷杂粮之首。它具有健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效。李时珍则称红小豆为“心之谷”,其食疗作用可见一斑。

学名:Vigna umbellata(Thunb.)Ohwi et Ohashi
别名:赤小豆、米豆、饭豆、红豆
性昧:甘酸,平,无毒
归经:入心、肺经
产季:夏季、秋季
产地:吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川
一般剂量:15~50克
适用体质:痰湿体质
常用部位:果

保健功效
    利尿,解毒
    红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和。肾病、水肿均有益。
    预防脚气病
    红小豆中的维生素B1含量很高,可防止乳酸在肌肉过多推挤而引发疲劳症状,能预防脚气病。
    减肥
    红小豆含有丰富的维生素B1,它能使人体内的糖分更容易燃烧,从而阻断糖分转化成脂肪,进而预防肥胖的发生,有减肥的功效。此外,红小豆所含的膳食纤维有助于肠胃的蠕动,利于排便。
    补血,催乳
    红小豆中含有丰富的铁质和叶酸,具有很好的补血和催乳功效,因此,它非常适合产妇和女性朋友食用。

实用小药方
腹肿,腹水
    用赤豆三升,白茅草根一把,同水煮后吃赤豆,以消尽腹水为宜。又一方:用东行花、桑枝烧灰一升,淋上汁,煮赤豆一升,用来当饭吃,效果很好。
尿痛尿血
    用赤豆150克,炒后研成末,再加一茎用微火煨好,加酒搅合,调服10克。
痔疮出血
    取赤豆二升,苦酒五升.煮熟后在太阳下晒到酒干为止,研成末,和酒服5克,每日三次。
风疹瘙痒
    将赤豆、荆芥穗等量,研成末,用鸡蛋清调和涂于患处。
 
食用宜忌
宜:
1.一般人皆可食用,尤其适合痰湿体质,营养不良,肥胖症者食用。
2.适宜与鸡肉花生搭配食用。
忌:
1.胃肠较弱的人不宜多吃,以免胀气。
2.红豆利湿,因此尿频者不宜多吃。
3.红小豆含有一种酶,容易在肠道发生产气现象,使人有胀气之感,再煮豆时若放少许盐,则有助于排气。

选购:
    选购时应以颗粒饱满均匀,表面光洁,圯虫限和碎粒,无霉变、异味的为佳。
储存
    放置通风、干燥处储存,也町放于冰箱冷藏。

 
家用药膳
疏风清热,润肤养颜—一红小豆莲子糊
    红豆100克,莲子30克,小枣30克,白芝麻10克,蜂蜜适量,水淀粉1大匙。用高压锅将红豆压熟,捞出放入粉碎机,再放入莲子、小枣,加适量红豆汤一起打碎;坐锅上火,把煮红豆的汤煮开后加入水淀粉勾芡,加入红豆泥搅拌均匀,根据自己口味放入适量的蜂蜜,上桌前撒上白芝麻即可。

解毒排脓、通乳补血一红豆小米豆浆
    红豆60克,小米20克,水1300毫升,红豆,小米泡水一夜:加入水1300毫升;按豆浆机“全豆豆浆”键,20几分钟即好。

滋阴养胃、利水消肿一红豆野鸭粥
    粳米100克,赤小豆30克,鸭肉50 克,10克,白砂糖20克,,粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;红豆洗净,用冷水浸泡回软;姜切片备用;野鸭洗净,放入沸水中焯烫,去除血水,切成小颗粒;锅中加入约1500毫升冷水;把红豆、粳米、野鸭肉一起放入:先用旺火烧沸,搅拌几下,然后放入姜片,改用小火慢慢熬煮;待米烂熟时下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

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