健康之路
大枣既能滋补养血,又能健脾益气
日期:2014年05月28日 来源:互联网 浏览:

枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调。

【药典精要】<<本草纲目>>记载:大枣可治疗心腹邪气,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气、少津液、身体虚弱,大惊,四肢重,和百药。长期服食能轻身延年。
【释名】大枣即晒干的鲜枣。
【气味】性温,味甘、淡,入脾、胃、心经。
【主治】补中益气,养血安神,缓和药性。


营养师提醒
    大枣既能滋补养血,又能健脾益气、抗疲劳、养神经、保肝脏、抗肿瘤、增强机体免疫力,特别是用于虚寒贫血、肠胃病的防治十分有效,长期食用可延年益寿。

女性:枣是补血佳品,又是美容上品,是女性的好明友。
水肿患者:大枣味甘甜,多吃易生湿,湿积于体内,水肿的情况会更严重。
糖尿病患者:大枣含糖量高。

美味食谱
  豆浆大枣粥:大枣10个,粳米50克,豆浆200克。大枣洗净,取出枣核后,枣肉备用;粳米洗净,用清水浸泡30分钟。锅内注入适量清水,将粳米放入后,大火煮沸,转小火熬30分钟,至粳米绵软,加入豆浆和大枣,小火慢煲至豆浆烧开,粥浓稠即可。

选购与存储

选购与存储
    选购鲜枣,以果皮光滑新鲜、肉厚质脆、有香甜气味的为佳。表皮绿色发暗的还没成熟,而带有紫红色条斑的是熟得太久了,都不适合生吃。如果表皮萎缩瘪皱,可能已经开始腐烂变质,不要购买。
    鲜枣不宜久藏,最好即买即食。干枣在常温下保存或在冰箱中冷藏均可,但要注意温度不能过低或过高。

餐桌宜忌
宜:
牛奶与大枣二者搭配食用,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素。
西红柿与大枣同食,西红柿富含维生素B1,大枣具有补血功效,两者搭配,能够补虚健胃、益肝养血。
忌:
与大枣同食,会引起消化不良,影响胃肠功能,甚至产生便秘等不良症状。

生活小窍门
    将干的大枣用清水浸泡3个小时,然后放入锅中煮沸,待大枣完全泡开发胖后,就很容易剥皮了。


单方治病
    无痛尿血:大枣60-120克,水煎代茶饮。
    过敏性紫癜:每次吃大枣10个,每日3次。
本草附方
    调和胃气:将大枣肉烘燥后,捣成末,加少许生末,用白开水送服。
天然养生
    高血压:芹菜、大枣适量,用水煎服。
    健脾胃,补气血:大枣10-20个,粳米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。

养生药膳
补中益气、补脾养血。
    枣莲猪骨汤:大枣150克,猪脊骨1具,莲子100克,木香3克,甘草10克,盐适量。将猪脊骨洗净剁小块,莲子、大枣去核,木香、甘草用纱布包好。上述材料一同放入锅内,加适量清水,小火炖3小时,加盐再煮10钟即可。
温补气血、养心安神、增强体质。
    三元汤:大枣10个,莲子15克,桂圆12克,白糖适量。将莲子用清水浸泡2小时,与洗净的大枣一同放入锅中,加水小火煎煮20分钟,放入桂圆,待煮至汤浓时,加入白糖调匀即可。
益气补虚、宁神安眠。
    芪枣构杞茶:大枣6个,黄芪5克,枸杞适量。黄芪、大枣洗净,然后放入冷水中煮沸,改小火再煮10分钟,加入枸杞,再煮1-2分钟,滤出汁即可。

责任编辑:健康之路 www.85485.cn
搜索相关文章:

热门内容