健康之路
吃螃蟹有什么好处和坏处,螃蟹的营养价值
日期:2009年12月03日 来源:本站原创 浏览:

螃蟹--美味横行

又名无肠公子、含黄伯。是公认的食中珍肴,民间有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚,不但味奇美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对身体健康很有益处。

保健功效:

* 防癌抗癌

螃蟹含特殊食物纤维成分,有防癌作用,而且易溶于水和酸性物质中,也容易被酸分解,极易被机体吸收。

* 防治结核病

近年来研究发现,螃蟹中的某种成分还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

* 化淤通络

由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效,对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。

* 滋补身体

螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,有很好的滋补作用。

* 其他功效

螃蟹还有清热解毒、滋肝阴、充胃液等多种功效。蟹壳的提取物还具有清除体内致癌物质、重金属,吸附脂肪,降低血脂,调节血压,增加肠内益生菌帮助消化,降低盐分摄取,抗血栓等功效。

中医理论:

中医学认为,螃蟹性寒、味咸,具有清热解毒、补骨填髓、养筋活血、通经络、利肢节、续骨伤、滋肝阴、充胃液的功效。可治淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等症。

食法宜忌:

* 螃蟹的维生素含量比较低,可以搭配各种蔬菜一起食用,以提升整体的营养。

* 吃螃蟹须配以生、醋、等调味品一同食用。

* 不吃死蟹、生蟹;不食用存放时间过长的熟蟹。

* 不能与茶水、柿子、蜗牛同食。

人群宜忌:

* 骨折、外伤患者宜经常食用。

* 孕妇、脾胃虚寒者不宜多吃螃蟹,特别是蟹瓜。

* 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻、消化道炎症,或溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食用。

* 患有冠心病高血压动脉硬化、高脂血症的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多食。

* 体质过敏的人不宜食用。

选购要诀:

以外壳背呈黑绿色,肚脐凸出,螫足上刚毛从生,将螃解翻转腹部朝天、能迅速用螯足弹转翻回者为佳。

保存须知:

活螃蟹很难保存,必须尽快食用。即使焯水后密封入冰箱冷冻室内的,最好也在2-3天内食用。

责任编辑:健康之路 www.85485.cn
搜索相关文章: 螃蟹

热门内容