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吃花生米有什么好处和坏处,花生的功效与作用,营养价值
日期:2009年12月03日 来源:本站原创 浏览:

花生--落地长生果

花生又称落花生、地果、唐人豆,为豆科植物落花生的种子。花生含有丰富的营养物质,具有较高的保健价值,在我国被认为是“十大长寿食品之一”,历来有“长生果”之称。现代医学对于花生的研究更加深入,美国膳食指导金字塔中,把坚果跟肉类、豆类归为同一类别,人为健康膳食的一部分,可以每天适量食用。

保健功效:

* 保护血管

花生富含脂肪,其中75%以上为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有明显降低胆固醇的作用,对于预防动脉粥样硬化高血压冠心病等疾病十分有益。

* 补气止血

花生和花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的质量及凝血因子的缺陷,加强毛细血管的收缩机能,促进骨髓造血机能,是补气止血的良药。

* 抵抗衰老

花生中含有一种名为“白藜芦”的物质,是有效的抗衰老物质之一。同时,花生中还含有多种人体所需要的氨基酸,经常食用能增强忘记力,降低血压、延缓衰老。

* 改善营养不良

花生富含维生素B1、维生素E、叶酸、烟酸及丰富的镁、钙、铁、硒、钾等微量元素,每日膳食中添加花生有助于改善营养不良的状态,花生的营养价值可与鸡蛋牛奶、肉类等一些动物性食品媲美。

* 其他功效

花生还具有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

中医理论:

中医学认为,花生味甘、性平、具有润肺、和胃、补脾等功效。可用于烦咳、反胃、乳妇奶少等症。

食法宜忌:

* 身体虚弱的贫血患者在食用花生进补时,最好将花生红衣一起食用。

* 花生以炖食为佳,既避免破营养成分,还使其软烂易嚼,容易消化。

* 花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。

* 生的花生中可能含有寄生虫的虫卵,不宜直接食用。

* 霉变的花生含有不可逆的致癌物质--黄曲霉菌,不能食用。

* 花生和螃蟹不宜一同食用。

人群宜忌:

* 病后体虚、手术病人恢复期以及产妇适合食用。

* 花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用。

* 花生能增进血凝、促进血栓形成,故血黏度高度或有血栓的人不宜食用。

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