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黄花菜的功效与作用营养价值,怀孕妇能不能可以吃黄花菜吗
日期:2009年12月02日 来源:本站原创 浏览:

黄花菜--席上珍品

又名金针菜、忘忧草、疗愁花、萱草等,在我国栽培历史悠久,既可作为花卉观赏,也可入馔或入药。黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,可将其与任何荤素菜料搭配,采用炒、煮、熘、烧、煲、烫等方法,均可加工成味甜鲜美、营养丰富多采的菜肴,故有“席上珍品”之美誉。

保健功效:

* 防癌抗癌

黄花菜丰富多采的膳食纤维能够促进排泄,另外其含有的某些有效成分能够抑制癌细胞的生长,是防治癌症尤其是肠道癌的天然药物。

* 降低胆固醇

黄花菜还能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复。

* 健脑抗衰

黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质不仅可以清除动脉内的沉积物,而且对机体细胞,特别是大脑细胞有重要保健作用。同时,黄花菜富含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素B1等,这些均为大脑代谢所需要的物质,因此,它又被人们称为“健脑菜”。常食黄花菜可使注意力不集中、记忆力减退,脑动脉阻塞等症状有明显的改善。

* 安胎益母

黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、胡萝卜素和多种维生素,其营养成分对人体健康,特别是胎儿发育非常有益,因此可作为孕妇的保健食品。

* 其他功效

黄花菜所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

中医理论:

中医学认为,黄花菜性平味甘、微凉,无毒,具有养血平肝、利水消肿、通乳、清热、利咽喉、利湿热、宽胸膈的功效,可治眩晕、耳鸣、心悸、烦热、小便赤涩、水肿、痔疮便血等症。

食法宜忌:

* 鲜黄花菜中含有秋水仙碱,食用后会引起中毒。新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮晒干后方能食用。

人群宜忌:

* 中老年人、劳累者、高血压患者宜食用。

* 孕妇、产后体虚者、月经不调者宜食用。

保存须知:

开封的干黄花菜要尽快食用,或置于室内阴凉、干燥处短期保存。
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