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小米的功效与作用及食用方法
日期:2012年04月03日 来源:互联网 浏览:

小米的功效与作用及食用方法

小米的功效:安神志、益丹田、补虚损、健肠胃
食物搭配
小米+黄豆:补脾胃、益气血
小米与黄豆搭配食用,可为人体提供丰富的营养,不仅能健脾和胃,还可益气宽中,是强身健体的搭配食用佳品。

小米+:调理“三高”
小米与洋葱同食,不仅能生津止渴,还能降脂降糖,对糖尿病、高血脂、高血压等患者的辅助食疗效果显著。

小米+苦瓜:消暑、清热、解毒
小米如果与苦瓜搭配食用,既能解暑止渴,又能清热解毒,特别适合糖尿病、痱子、疖痈等患者食用。

小米+葛粉:消烦渴、除胃热
小米与葛粉同食,可增加人体机能,对胃热烦渴患者的辅助食疗效果较佳。

小米+绿豆:补充蛋白质
小米中色氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量很高,而绿豆中赖氨酸的含量较高。二者如果搭配食用,不仅口感好,而且还能增加人体所需的蛋白质。

小米+桑葚:保护心脑血管
桑葚富含人体所必需的多种氨基酸和易被人体吸收的果糖和葡萄糖,可预防动脉硬化、保护心脑血管;小米的滋补作用极强。二者同食对心血管健康有益。
 
小米+杏仁:导致恶心呕吐
小米与杏仁同食,易引发呕吐、恶心等症状,非常不利于人体健康,故二者不宜同食。

小米+白酒:导致腹泻
小米含有维生素和无机盐,具有改善消化不良、滋阴养血等功效。但小米与白酒同食易导腹泻。

小米的功效与作用及食用方法



人群宜忌
宜:
孕产妇
便秘患者
体质虚弱者
忌:
气滞患者
素体虚寒者
小便清长者
 
烹调宜忌
淘洗小米时切忌过于用力或频繁,因为小米外层的米糠中也含有较多的营养物质,淘洗次数过多会导致营养素的流失。

选购宜忌
宜选购米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,几乎无碎米,无虫蛀及杂质的小米。

储存宜忌
通常情况下,可将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方保存。储存前若水分过多,不宜暴晒,将其阴干即可。
储存小米时,也可以放八一袋花椒,以利于防虫。
 

如何辨别色素小米
    农贸市场上曾出现过染色小米,所以要学会辨别。首先从色泽上看,新鲜小米色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;染色后的小米色泽深黄,缺乏光泽,看上去色泽不均匀。其次从气味上嗅,新鲜小米有一股小米特有的香气;染色后的小米闻起来没有香气,甚至还略带有刺激性气味。

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