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莲藕的功效与作用,营养价值,多吃莲藕有什么好处
日期:2009年11月30日 来源:本站原创 浏览:

    入秋进补,阿莲看好莲藕,每天的餐桌上都有一道莲藕菜佐餐,今天是果珍泡藕,明天是醋拌藕丝。莲藕能够常常这样生吃吗?最佳
吃法又是什么呢?

权威声音

    鲜藕及莲子含有大量的碳水化合物、适量蛋白质,还含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素,生藕能消淤凉血、清热止渴、开胃,但不适用于大便溏泄者;熟藕则利于补脾胃,养胃滋阴,但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡病人不宜多吃。

医学背景

    莲藕富含碳水化合物、维生素C、微量元素及膳食纤维,既能帮助消化,防止便秘,又能防止动脉硬化,改善血液循环。
    中医认为,藕性甘寒,生者清热生津,凉血散淤;熟者健脾开胃,补血止泻。
    生藕可能寄生有片虫的囊蚴,人体误食后,囊蚴可在肠道寄生,发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良

专家支招

    老藕加工制成藕粉,乃补益佳品,能帮助胃气恢复,适合病中或病后身体虚弱者,作为流质或半流质服用。
    辨体质吃藕。身体燥热或长有暗疮者,可生吃莲藕,有清润作用;体弱贫血者,可吃煲汤的熟藕,可补充铁质;产妇多吃莲藕汤,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。

小心地雷

    长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。
    莲藕皮富含纤维素,若未发霉、发烂或发黑,大可洗干净后一并吃下。
    莲藕含有较多的碳水化合物,糖尿病者适当少量食用,并记得扣除相应的米面类份数。

读懂莲藕

    荷花头:莲藕顶部的第一节称为荷花头,维生素含量高,纤维含量低,味道最好,适合生吃。
    藕节:藕节可止血,可将生藕捣汁服用,治疗吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宫出血等症。
    莲子:莲子补脾止泻、清心益肾,可以治疗心悸失眠,男子遗精、滑精,妇女月经过多、白带过多及脾胃虚弱等症。
    莲子心:莲子心含有生物碱,清热、安神、固精,可治疗高热烦躁、心神不宁、梦遗滑精等症,泡茶饮用可辅助降血压。
    莲子叶:莲子叶含莲心碱、鞣质等,清暑解热,可治暑热、胸闷、腹泻等症。

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