健康之路
吃红薯有什么好处,红薯的营养价值作用与功效
日期:2009年11月24日 来源:本站原创 浏览:

红薯
    又称白薯、番薯、地瓜、山芋等,在植物学上的正式名字叫甘薯,是一种块根作物,是世界第三种主要蔬菜作物(马铃薯和木薯分别居世界主要蔬菜作物的第一和第二位)。16世纪传人我国。其味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量热能,所以有的地区把它作为主食。
    红薯中含多种人体需要的营养物质。每100克红薯含蛋白质1.7 克,脂肪0.3克,碳水化合物24.3克,纤维素3.0克,维生素C 22.7毫克,维生素E 0.3毫克,钙22毫克,钾204毫克,磷28毫克。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,比大米、白面要高得多。中医学认为,红薯“补虚通便,益气力,健脾胃,滋肺。肾,功同山药,久食益人,为长寿之食”。
    红薯对人体有较好的滋补作用,特别是在寒冷的冬季,适当吃些红薯,既可御寒又可防病。李时珍在《本草纲目》中说:“红薯蒸、切、晒,充作粮食,称为薯粮,使人长寿少病”。
    食物纤维,对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实,缺乏具有通便作用的食物纤维,可诱发各种生活习惯病和大肠癌。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维。’多种不溶于水的纤维的增加,可有效刺激肠道,促进排便。人们在切红薯时会发现,从皮下渗出一种白色液体,这种白色液体中的紫菜莉甙,具有缓下作用。食物纤维与紫菜莉甙的作用相加,使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。可用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
    现代医学研究表明,红薯能阻止胆固醇在血管壁上沉积,有助于预防或缓解心脑血管疾病。
    红薯能提高消化器官的机能,滋补肝肾,对机体的衰弱也有恢复效果,也可以有效治疗肝炎和黄疸。
    脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称为“冒牌荷尔蒙”,能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
    红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,预防胶原病的发生。
    红薯是一种理想的减肥食品。红薯只有相同数量的大米热量的1/3,而且还富含纤维素和果胶,具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
    红薯还是一种碱性食品,食红薯,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,调节人体的酸碱平衡,对维持人体的健康有重要意义。
    红薯中含有大量的维生素c,经常吃红薯,可补充人体维生素C的缺乏。红薯中的淀粉加热后呈糊状,能使不耐热且易溶于水的维生素C得到很好保护。
    缺少蛋白质和脂质是红薯的不足之处。营养专家建议,同时食用牛奶和红薯,既有利于进食,又可增加甜味。由于牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分,这种一举三得的进食方法值得加以推荐。

吃红薯有什么好处,红薯的营养价值作用与功效

责任编辑:健康之路 www.85485.cn
搜索相关文章: 红薯 地瓜

热门内容