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孕妇能吃黄豆吗,怀孕妇可以吃黄豆吗
日期:2009年12月04日 来源:本站原创 浏览:

孕妇可以吃黄豆,但要注意不可过量.

黄豆--绿色乳牛

黄豆的营养价值很高,仅蛋白质含量就比猪瘦肉多1倍;黄豆中蛋白质在量和质上均可与牛奶蛋白质媲美,所以黄豆又有“绿色乳牛”之誉。黄豆中的蛋白质与鸡蛋、鲜奶中的蛋白质的成分十分相似,含有人体所必需的多种氨基酸,其组成的比例也与人体需要接近,因此黄豆成为数百种天然食物中最受营养学家推崇的保健食品之一。

保健功效:

* 防癌抗癌

黄豆中富含皂草苷、蛋白酶抑制剂,异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对几乎所有的癌症都有抑制作用。所以,经常食用黄豆及其制品的人很少发生癌症。

* 防治心脑血管疾病

黄豆中富含的大豆蛋白质、亚油酸和豆固醇能明显降低血脂和胆固醇的含量,从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸及大豆磷脂,有保持血管弹性和健脑的作用。

* 治疗更年期综合征

黄豆中的植物雌激素与人体雌激素在结构上十分相似,可以作为辅助治疗更年期综合征的最佳食物。

* 促进骨髂发育

黄豆中所含的丰富的钙元素,可以防止因为缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对儿童和老年人非常有利。

* 瘦身美容

黄豆中的皂甙类物质能减少脂肪吸收、促进脂肪代谢,大豆膳食纤维可加快食物道过肠道的时间,因而食用黄豆具有减脂的效果。此外,吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯者大有好处,还可以促进肌肤的新陈代谢、加快机体排毒,令肌肤常葆青春。

孕妇能吃黄豆吗,怀孕妇可以吃黄豆吗

中医理论:

中医学认为,黄豆性味甘平,可以“逐水胀,除胃中热痹、伤中淋露,下淤血,散五脏结积内寒”等,是食疗佳品。

食法宜忌:

* 一定要将黄豆烹制熟透后再食用,以破坏抗胰蛋白酶和凝血酶。

* 将黄豆做成豆制品食用,其蛋白质的消化率更高。

* 黄豆难于消化,每次不能食用守多。

* 不宜经常食用,否则会影响铁元素的吸收而使人出现贫血症状。

人群宜忌:

* 脑力工作者和肥胖者宜用。

* 有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

* 痛风、消化功能不良,消化性溃疡、低碘和严重肝病患者不宜食用黄豆。

选购要诀:

以颗粒饱满、圆润,大小均匀,成色新,表面光滑无霉斑,掉到木板上可以弹起者为佳。

保存须知:

黄豆中的B族维生素容易受到紫外线的破坏,所以应置于避光、通风、干燥处贮存。

责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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