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生奶、奶粉、调味奶、乳饮料的营养价值一样吗
日期:2015年12月24日 来源:本站原创 浏览:

生奶、奶粉、调味奶、乳饮料的营养价值一样吗
  答案是:不一样!
  (1)生奶是指刚挤出的未经过消毒和灭菌的牛奶,营养素几乎没有损失,营养价值高,但可能受到各种微生物乃至致病菌的污染,易导致食品安全问题。
    (2)奶粉是将鲜奶经过浓缩和喷雾干燥,去除几乎全部自由水分后制成的。①较原奶而言,全脂奶粉中的维生素B1、维生素B6、维生素C等有不同程度的损失。②脱脂奶粉进一步降低了脂肪及维生素A、维生素D含量。③调制奶粉时可通过添加维生素和各种低含量的矿物质乃至生理活性物质来满足不同人群的营养需求。
    (3)调味奶是以奶为原料,往其中添加糖、香精和各种调味料如巧克力、谷物等加工制成的乳制品,例如最常见的早餐奶。该种乳制品在营养价值上比牛奶或奶粉都要低。
    (4)乳饮料或乳饮品的主要原料为饮用水,牛奶只是一种配料,因而其蛋白质含量很低,而糖、钠的含量却很高,因此严格来说不属于乳制品范畴,不宜长期替代牛奶食用。

小贴士:食品标签助你快速选择乳制品
    (1)看配料表。用量最多的原料排在第一,最少的排在最末,如乳饮料的配料表中排第一的往往是水。
    (2)看食品营养标签。食物包装上的方框即食品营养标签或食物成分表,表中至少有热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四种营养成分的含量。如调味奶的蛋白质含量就会明确标在营养标签中,可以以此来判断选择何种奶制品。
    (3)看食品类别。食品类别中会标示该产品是液态乳、调味奶还是乳饮料。

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