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误区:热蛋凉水来冷却-其实:病毒人内更猖獗
日期:2010年01月07日 来源:互联网 浏览:
误区:热蛋凉水来冷却    其实:病毒人内更猖獗
  习惯误区
  日常生活中,有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞起后置于冷水中冷却,其实这种做法很不科学。
  原因分析
  鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放人冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一个真空空隙,水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。其实,如果你在煮蛋时放入少许食盐,煮熟的蛋壳就很容易剥掉。或将鸡蛋放人冷水里浸湿,再放进热水里煮,蛋壳不会破裂也容易剥下。
专家建议
热鸡蛋不要用冷水泠却
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