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吃螃蟹应该注意什么,吃螃蟹不能吃什么
日期:2009年12月06日 来源:本站原创 浏览:

为健康着想,大寒之物还是少吃的好

    中医认为海产品多为大寒之物,可以导致脾胃受伤,引起恶心呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。

    在中国人的饭桌上,螃蟹是招待宾客的上等菜肴,因其滋味鲜美,营养丰富而受到人们喜爱。但是,我必须告诉大家,螃蟹再怎么好吃,也都是大寒之物。一次也不要吃太多,因为螃蟹是一种含蛋白质很丰富的食物,吃得太多,会引起消化不良。螃蟹是寒性食物,煮的时候一定要放比较多的生去寒,吃的时候辅以姜末和醋,会喝酒的可以来几口黄酒或者葡萄酒,味道会更加好。蟹不能和柿子同吃,最好也别同时喝茶,因为茶叶里也含有柿子里的鞣酸。
    为了避免吃螃蟹中毒,必须作好预防。因为当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。人们食用这种螃蟹后,会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状,严重者上吐下泻不止,引起人体因失水过多,造成酸碱失调或虚脱,甚至出现生命危险。
    盐渍的螃蟹,往往不容易把寄生在螃蟹的肠胃里的病菌杀死,因而最好不吃;不新鲜的和未煮熟的螃蟹不能吃,至于死的、腐烂变质的螃蟹更不能吃了。
    吃螃蟹时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒,因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者结合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食螃蟹造成的痢疾也很有效果。

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