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荸荠能生吃吗,荸荠可以生吃吗,荸荠生吃好吗
日期:2009年12月06日 来源:本站原创 浏览:

生吃荸荠坏处多
  荸荠,俗称马蹄。中医认为,荸荠是寒性食物,具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效,既能清热生津,又可以补充营养,发烧的病人可以多吃一些。一般多熟食,可以烹调成多种美味佳肴。但营养学家说荸荠不宜生吃。因为,荸荠生于水田池沼之中,易被多种有害有毒的生物或有毒物质污染,如果一定要吃那鲜嫩的味道,应去皮后,在开水中煮片刻,加点白糖再吃。

辣椒不宜过量食用
    辣椒虽然富含营养,又有重要的药用价值,但食用过量危害人体健康。因为过多的辣椒素会强烈刺激胃肠黏膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃痛、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛,诱发胃肠疾病,诱发痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热,因此,牙痛、喉痛、咯血、疮疖等火热病症,或阴虚火旺的高血压病、肺结核病,也应慎食。另外,从中医角度讲,瘦人多属阴虚和热性体质,这一类人常常表现为咽干、口苦、烦躁易怒,如多吃辣椒,不仅会使上述症状加重,且容易导致出血、过敏和炎症,严重时还会发生疮痈感染等。

银耳不宜长久存放

    有些人为了做菜方便,习惯于先将银耳煮熟,放置起来,食用时取一些做菜,这种做法不科学,营养受损,妨害人体健康。因为银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟的银耳放置时间过长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人身体造成伤害。因此,吃银耳最好是当时煮熟当时食用,不要将熟银耳长久存放。

茄子不宜去皮

    茄子有紫色或白色皮,大多数人在烧制茄子时削去皮,以使菜肴色彩干净。但营养学家认为,削去茄子皮,就是扔掉了营养素。茄子含有较多的维生素D与维生素P,茄皮含量最多。维生素D和维生素P的营养价值非常高,它可以帮助人体吸收钙质,还可以降低毛细血管的脆性和渗透性,加强细胞间的黏力而防止微血管破裂,对预防脑出血有益。患高血压、动脉硬化症者多吃带皮的茄子也有益处。

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