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长期吃素食对身体好不好
日期:2009年12月01日 来源:本站原创 浏览:

    张先生偶然的一次上网经历改变了他的饮食习惯,据网上所述,动物们在被宰杀时都会恐惧而体内生出毒素,被人体食入后危害健康,从此,张先生加入了素食者行列。素食渐渐成为一种时尚。素食,真的有利于健康吗?

权威声音

    现代医学认为素食中除大豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中蛋白质量少质次,不易被人体消化吸收和利用。长期素食,蛋白质、脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K以及微量元素不足,造成营养失调,有害健康。

医学背景

    畜、禽、鱼类食品是人类饮食的重要构成部分,能供给人体优良动物性蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,食用价值较高。
    肉类和蛋类,可以增加血管的营养,保持血管良好的弹性。一点肉都不吃,血管弹性会变差。
    长期素食,蛋白质和脂肪摄入不足,脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K以及微量元素缺乏,会明显降低身体抵抗力,易感传染病,增加骨质疏松和骨折发生几率。

专家支招

    想保持强壮的身体,就要合理膳食,荤素搭配。合理营养的原则仍是适量、多样、均衡。
    健康的人可以偶尔吃素养生,比如安排每周一两天的素食日,但身体较弱的人,尤其贫血、消耗性疾病病人,应该考虑动物性食品作为营养补益。
    儿童、孕妇、乳母最好不要坚持纯素食。

小心地雷

    长期素食,氨基酸、卵磷脂等摄入不足,会影响大脑的发育和神经细胞代谢,使人智力衰退。
    女性长期素食,会使体内碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍,增加贫血和肿瘤发生风险,甚至可能导致不孕。
    素食者由于可利用的’动物性铁摄人不足,易发生缺铁性贫血。

素食的分类

    现代人吃素多数为了保持健康和瘦身,但要注意饮食均衡,配搭得当,才能收到最大的效益。从概念上讲,素食可分三种:
    ①全素素食。全素素食也称为严格素食或纯素食,是指饮食中只有植物性食物,没有任何动物性食物。
    ②奶蛋素食。奶蛋素食也称为不严格素食,是指饮食中有奶和蛋的素食。
    ③奶素食。奶素食则是指饮食中可以有奶制品的素食。
长期吃素食对身体好不好

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