健康之路
粉丝吃多了好吗,孕妇经常吃粉丝好吗
日期:2009年12月01日 来源:本站原创 浏览:

  粉丝可以吃,但要注意适量,不可过多尤其是孕妇.另外还要注意两点:第一,某些不法商贩制做的粉丝可能含有吊白块,损坏肝脏、肾脏、中枢神经,甚至致癌变;第二,多数粉丝的制作工艺中必须加入明矾,长期大量摄入粉丝,可能导致明矾中的铝蓄积超标,增加老年痴呆症的风险。

    鸭血粉丝是随处可见的风味小吃,也是如花的最爱,尤其当她听说血液富含动物性铁、是补铁补血好选择之后,更是常常光顾街头小店,以鸭血粉丝作午餐、作夜宵,百吃不厌。如花难道就没听说过“鸭血”的可疑面目和“粉丝”的可怕后果吗?

权威声音

    血液确实是补铁的好食品,但以鸭血粉丝补铁不可取。第一,街头食品卫生不佳;第二,市场上鸭血造假的太多;第三,粉丝摄入过多,增加患老年痴呆症的风险。可尝试其他安全、卫生的方式合理地补铁。

医学背景

    动物血制成的血豆腐是最理想的补血佳品之一,鸭血味咸、性寒,具有补血、解毒之功效,本是补铁上选。但市场上所售的鸭血,有部分是由一些非法屠宰场用脏猪血掺入色素及甲醛加工制成,甚至是用明胶及其他化学物质“合成”而成,对人体有害无利。
  粉丝的危害更可怕。第一,某些不法商贩制做的粉丝可能含有吊白块,损坏肝脏、肾脏、中枢神经,甚至致癌变;第二,多数粉丝的制作工艺中必须加入明矾,长期大量摄入粉丝,可能导致明矾中的铝蓄积超标,增加老年痴呆症的风险。

专家支招

    如果想吃鸭血粉丝,尽量选择较正规的大型餐馆店,它们管理规范,鸭血与粉丝的来源应该比较安全。
    可以补铁的食品有很多,例如,动物肝脏、肉、鱼、禽类,绿色蔬菜、豆类、黑木耳海带、芝麻酱等。简单来说,动物性的铁要比植物性的铁吸收好。
    有的生活习惯也与补铁相关。比如,不要饮用太浓太多的茶,不要过量吃蔬菜,(有的人吃蔬菜可每天达1000克,过多的膳食纤维会妨碍铁的吸收),吃含铁食物同时适量多吃点维生素C丰富的食物,目前国家也推出了铁强化酱油,有缺铁指征的人群可以选用。

小心地雷

    街头一些小摊贩为了追求经济效益最大化,所购进的原料基本上是最低成本的,因而其安全与质量堪忧。
    有的小摊点会在塑料碗或发泡方便碗上加套一层塑料袋,看似卫生,其实那些塑料袋在遇到酸性和油性物质或高温情况下,有毒成分很容易被游离出来,反更危害健康。

吊白块是什么

    吊白块又称雕白粉,半透明白色结晶,易溶于水,具漂白作用。
    120度下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。
    国家食品添加剂条例明确将吊白块排除在外。
    不法商贩往往将吊白块添加于米粉、粉丝、腐竹、云丝等食品加工过程中。
    人食用含吊白块的食物后可表现甲醛中毒症状——过敏、头晕、咳嗽呕吐、上腹疼痛,皮肤湿疹、过敏性皮炎,重者呼吸困难、昏迷。
粉丝吃多了好吗,孕妇经常吃粉丝好吗

责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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