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哪种食物含维生素b12,吃什么可以补维生素B12
日期:2009年12月14日 来源:本站原创 浏览:

食物来源
 
膳食中的维生素B12来源于动物食品,植物性食品(除极少数)中基本不含维生素B12动物食品之所以含有维生素B12是因为动物吃入能产生维生素B12的细菌,在动物的肠道中,这些细菌能够合成的大量维生素B12,并储存在体内。有的时候,水果、谷类及蔬菜也可能含有少量维生素B12这主要是被作为肥料的粪便所污染造成的。而一些豆类中小量的维生素B12是由寄生在根瘤的微生物所产生的。

过量表现
   
◆维生素B12过量会导致叶酸缺乏。
   
◆出现哮喘湿疹,面部浮肿、寒战等过敏反应。
   
◆发生心前区痛、心悸,常能使心绞痛病情加重或发作次数增加。
   
◆维生素B12治疗慢性疲劳综合征时,如过量会导致精力过旺。难以人睡。

摄取须知
   
◆人体对维生素B12的需要量较少,饮食正常一般不会缺乏。
   
◆在烹饪过程中,维生素B12的损失并不严重。一般来说,煎、炸肉类时,表面的部分可能被破坏,但存在于内部的维生素B12破坏较少。猪肝在100℃沸水中煮5分钟,维生素B12仅损失8%;在170。C条件下烧烤45分钟则损失30%。
   
◆将冷冻的鱼肉、鸡肉和牛肉进行微波化冻,维生素B12的损失均不超过15%。总体来说,大部分的烹调过程不会破坏维生素B12,这给人们通过食物补充维生素B12提供了有利条件。
   
◆在服用维生素B12的时候,切勿摄取过量的维生素C,否则,将影响肌体对维生素B12的吸收。

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