健康之路
脂肪对大脑有用吗,什么脂肪对大脑有益
日期:2016年05月27日 来源:互联网 浏览:
大脑也需补脂肪
    疑问:我们的大脑需要脂肪吗?所有的脂肪对大脑都有益吗?
    解答:脂肪是人体不可缺少的三大营养素之一,是大脑的主要组成物质和主要动力来源,它能刺激大脑,增加大脑处理信息的速度,增强人的短期与长期记忆。但是只有摄入健康的脂肪才对大脑有益,比如EPA和DHA,而反式脂肪酸、饱和动物脂肪、氢化植物油只会影响大脑的正常运作,引发各种疾病。
   
脂肪对大脑有用吗
    说起来可能有点难以置信,大脑其实是人体中脂肪含量最高的器官,其中600/0的成分由类脂构成。我们常用脑满肠肥来形容一个人胖,看来也是不无道理啊。过多的脂肪会让我们体型臃肿,不过,脂肪对大脑却是极其重要的,它的功能多得几乎不能一一列举。
    从生理构造来看,每个脑细胞都由髓磷脂的鞘膜所隔开,而髓磷脂有75%的成分是脂肪。构成髓磷脂的脂肪需要不断地被更新。髓磷脂的鞘膜对于细胞之间的信息沟通功能是非常重要的,一般认为一个人大脑中髓磷脂的含量越高,那么他掌握新技能的速度就越快。
    而在美国神经病学学会的官方期刊《神经病学》发表的一项研究显示:美国选取了104名退休老人,并检测他们血液的脂肪含量,结果发现那些血液中有益健康的脂肪含量越高的老人,其大脑萎缩程度越低,而大脑萎缩是老年痴呆的典型症状。所以,大脑的健康很大程度上取决于是否摄取了足量的有益健康的脂肪类食品。
   
什么脂肪对大脑有益
    脂肪对大脑来说意义非凡,于是我们很容易就联想到,如果饮食中的脂肪越好,我们的头脑也会更好。然而,现代人的饮食中脂肪的含量已经越来越高,为什么没有越来越多的天才涌现呢?问题是,我们的大脑摄取的不一定是真正有益的那种脂肪。
    人体需要两种脂肪来建造健康的大脑细胞和前列腺素,分别是omega-3脂肪酸(EPA和DHA)和omega-6脂肪酸。它们是脑细胞的细胞膜的结构组成成分,同时也是细胞膜上调控营养物质进出细胞的酶的组成部分。omega-6脂肪酸饮食中多不缺乏,但它要与omega-3之间保持一定的比例,若omega-6脂肪酸的含量过高而omega-3脂肪酸的含量过低,疾病就会随之而来。而当大脑缺少相应的必需脂肪酸时,它们会尝试以其他脂肪酸来代替,而这些替代脂肪酸却很可能是有害的。这样脑细胞就不能正常工作,就会出现脑功能紊乱和疾病。
    含有丰富的omega-3脂肪酸的饮食,不仅为身体提供健康的脂肪,同时可以降低血液中有害脂肪的含量,甚至还能逆转过多的反式脂肪酸造成的危害。专家建议,消费者在日常饮食中注意植物油、动物油搭配食用。多吃深海鱼,如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼等,以及花生、榛子、腰果、杏仁、山核南瓜子、葵花子等坚果,它们对你的大脑都是有益的。当然,还有海藻。这些食物都是DHA和EPA的良好来源,可以为身体摄人更多的不饱和脂肪酸。此外,也可以选择一些脂肪酸比例均衡的调和油产品或者富含DHA、EPA的保健品。如果你是素食者,可以考虑将藻类作为主要的DHA来源,一样可以保护你的大脑健康。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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