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痛风患者可以吃豆制品
日期:2015年08月14日 来源:互联网 浏览:

痛风患者是可以吃豆制品的

    豆类对人体健康的好处是毋庸置疑的,但是痛风患者却与豆类食品之间画上了对立符,原因就是豆类食品中含有太高的嘌呤成分。那么痛风患者真的完全不能吃豆类食品吗?两者是绝对对立的吗?

痛风患者可以吃豆制品
    相对谷类食物而言,豆类及豆制品所含的嘌呤较高,但这并不意味着痛风患者不能吃豆类,因为食用豆制品虽然也会升高血尿酸(痛风致病因素)的水平,但其升高的幅度是非常有限的。
    研究发现,与高血尿酸水平之间的关系最为紧密是海鲜类食物,因为动物性蛋白质有提升高尿酸症血症危险的趋势,而植物性蛋白质则有降低发生高尿酸血症危险的趋势。此外,豆类及豆制品中的植物蛋白质、不饱和脂肪酸和铁、钙等丰富的营养元素,除了补充人体基本所需外,对痛风病情的缓解、防治等也起到一定的作用。

痛风患者吃豆制品要有讲究
    选择豆腐、豆浆等加工过的豆制品,除了营养元素更容易吸收外,因嘌呤极易溶于水,其含量也在加工过程中大打折扣,豆腐挤去的黄浆水中带走了很大一部分的嘌呤成分,豆浆中添加大量的水分也将嘌呤浓度稀释很多,达到一些蔬菜水果相当的水平,比肉类、鱼类都要低,嘌呤含量由原本的高含量变成了中低含量,痛风患者可以适量的食用。
    至于红豆、绿豆等其他豆类,其中的嘌呤含量原本就偏低,每天吃的数量又很少,在煮粥或打豆浆时加一小把,不会对痛风病人产生不良影响。


痛风患者饮食宜忌
忌海鲜大餐配啤酒,因两者嘌呤含量都较高,易使尿酸生成增加,引起血液中尿酸浓度的升高,导致痛风发作。
忌大量吃肉食,以免引起酸性物质沉积,破坏酸碱平衡,使尿酸增加,诱发痛风。
忌大吃火锅,火锅中的很多配菜都易导致痛风发作,火锅汤则更是痛风的超级帮凶。

宜多饮水,从而促进体内的尿酸排出。每天饮水量应不少于l800 毫升。
宜多摄入代谢产物呈碱性的食物,增加尿酸外排,帮助碱化尿液,防止体内积滞。
宜多食—些富含维生素的食物,降低体内的尿酸含量,减少尿酸的沉积。
 

高嘌呤食物
每1 00克含量
鸡肝293.5毫克, 香菇214.5毫克,黄豆芽500,牡蛎239毫克,137,7毫克,干贝390

    每1 00克食物中嘌呤含量在1 00~1 000毫克及以上者,是痛风患者绝对要远离的食物;含量在75~1 00毫克之间的食物,是痛风患者宜少食或不食的:嘌呤含量在25~75毫克之间的食物,是痛风患者可以吃的食物。
    从食用量的角度来说,饮食中的嘌呤摄入量只是一小部分,痛风患者只要不大吃特吃易产生嘌呤的饮食(如吃火锅),就不会有多大影响。

红豆饭
材料:红豆25克,糯米50克,大米100克
做法:
1.红豆洗净,浸泡6~8小时;糯米与大米一起洗净,浸泡30分钟。
2.把糯米、大米和红豆一起倒入电饭锅内,加适量水蒸熟即可。
 
功效解析:
红豆中含有丰富的膳食纤维、皂角苷、钾等营养成分,可有效缓解酸性体质,有利尿消肿、清心养神的功效;与糯米、大米一起煮饭食用,嘌呤含量仅在30毫克左右,非常适合于痛风缓解期食用。

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