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藏在“性味归经”的五谷杂粮养生秘密
日期:2014年07月07日 来源:互联网 浏览:

藏在“性味归经”的五谷杂粮养生秘密
 
    五谷杂粮为何能养生,例如黑豆为何能补肾这看起来毫不相关的两种事物,在本质上却是有联系的,这就要考虑食物的“性味归经”。了解了食物的性味归经,我们就明白一种食物对什么脏腑会有补益作用,也更容易对症对需对养来选择五谷杂粮了。

    生活中有这样的一些现象,例如说韭菜能养肝,黑豆能补肾,红枣能健脾等,这些看起来毫无关系的食物和内脏,其实是有联系的。要知道它们之间有什么关联,就要涉及食物的“性味归经”了。
    中医说食物的保健功效时,习惯用“性味归经”来确定食物的养生功效。这就相当于一个标准,只有明白这个标准,才能更好地区分食物的养生效果。
    2000多年前,经典中医巨著《黄帝内经》就有关于五谷与人体五脏息息相关的记载:“以五色命脏,青为肝,赤为心,白为肺,黄为脾,黑为肾。”意思是五谷五色直接和肝脏相连,青色五谷归属肝脏,入肝经;红色五谷归属心脏,入心经;白色五谷归属肺脏,入肺经;黄色五谷归属脾脏,人脾经;黑色五谷归属肾脏,人肾经。五脏相通相连,五谷缺一不可。而这其实也就是在说,不同的五谷杂粮,对机体五脏六腑会产生不同的滋养和治疗作用。
    而除了“归经”,了解五谷杂粮的“性味”也非常重要。明代大药师李时珍率先系统提出了“食物五性”的观点,即寒、热、温、凉、平。中医在一定程度上反映出了五行相生相克,比如在气候寒冷或者外感风寒的情况下,我们可以在正常的甘味饮食中增加适当的辛辣食物,用以祛寒解表;而在气候酷热难当或者患有热性病的时候,可以适量食用一些味苦性寒的食物来清热降火。

苡米瓜瓣仁汤
    【原料】苡米15克,冬瓜子30克.桃仁10克,牡丹皮6克。
    【做法】在煮之前将苡米放在温水中浸泡3个小时;然后将浸泡后的苡米和冬瓜子、桃仁、牡丹皮和适量清水一起入锅,煮至烂熟即可。
    【功效】清热利湿,帮助血液循环,促进新陈代谢。

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