健康之路
在夏天多吃苦食不仅可以去火解暑,还能清心除烦
日期:2014年08月13日 来源:互联网 浏览:
夏天多吃“苦”,气血畅不堵
    俗话说:天热食“苦”,胜似进补。也就是说我们夏天要多吃一些苦味的食物,这是为什么呢?
    这是因为夏季暑酷湿重,既伤肾气又伤脾胃,人体内充满了湿热的感觉,而苦味的食物大多也都是去湿热的食物,许多苦味食物中含有丰富的氨基酸、生物碱、苦味素等营养素,具有抗菌消炎、消暑解热、促进血液循环、舒张血管等多种药理功效。
    炎炎夏目,身上出汗多,人也变得懒懒的,很多地方气候炎热,人又容易上火,而苦味食物“入心经而降心火,去心火而神自安”,这时候我们的味蕾对苦味也会变得敏感,增加食欲。所以我们在夏天多吃苦食不仅可以去火解暑,还能清心除烦、醒脑提神,而且有增进食欲、健脾利胃、促进消化的功效,正可谓一举多得。
    但是,唐代“药王”孙思邈在《干金要方》中就提出:  “夏七十二日,省苦增辛,以养肺气。”这是为什么呢?因为中医五行学认为,夏时心火当令,而苦味食物尽管有清热泻火、定喘泻下等功用,却会助心气而制肺气,因此不建议夏季过多吃苦,以免心火过旺。由于心火能够克肺金,而辛味归肺经,所以在夏季,尽管天气热,人们也可以适当吃些辛味的东西,如辣椒,白、等,其有发散、行气、活血、通窍、化湿等功用,可补益肺气,尤其是肺气虚的人更应如此。   
    所以,在夏季,我们应该根据个人体质选择适合自己的饮食。
    虽说苦味菜有益健康,但是大多数人还是不太习惯那种涩涩的口感,很多当下的年轻人,就不太能吃“苦”,有没有什么办法能减轻苦昧菜里的苦味呢?方法很简单,在烹制前可以将苦味菜放到清水中浸泡一个小时左右,这样就可以减轻其中的苦涩味;再者就是刀工,比如苦瓜等苦味菜,在切的时候可以尽量切薄一些,这样不仅苦味淡,还容易入味;还有就是在烹制的时候可以放点姜、料酒,再多放点糖,这样就可以在获得苦味菜食疗好处的同时,还能享受到微苦还甘的美妙滋味了。
    夏天可谓是苦味菜的大聚会,像苦瓜、芹菜、苦笋、芥蓝、芥菜、油麦菜等,都是我们常见的苦味菜,而且这些苦味菜功效还各不相同。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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