健康之路
鱼鳞能吃吗-鱼鳞怎样吃-丢弃鱼鳞无疑舍弃了良药
日期:2009年12月08日 来源:本站原创 浏览:

丢弃鱼鳞  无疑舍弃了良药
   
在日常的饮食中,鱼是再常见不的了,都知道鱼是一种健康食品,不过对于鱼鳞,却很少有人注意其营养价值。人们在吃鱼的同时往往会刮去鱼鳞,并将其丢掉。其实,这无疑是丢掉了一剂补脑良药。

【引以为戒】

陆新结婚三年都没有生育,这让双方的父母特别着急。她的丈夫陪着她去过很多医院,喝了一年中药后,她终于喜得贵子。小夫妻对儿子可谓是宠爱有加。时间过得很快,转眼间儿子就要上小学了,陆新为儿子准备了一份“丰盛”的大餐,并告诉他要好好学习,长大了才能有出息。可是儿子毕竟还小,根本不懂得父母的良苦用心,只是盯着满桌子的食物流口水。陆新特意为儿子炸了一盘黄花鱼,这是儿子特别喜欢吃的,这时候,陆新的丈夫突然问了一句:“你把鱼鳞留下了吗?”陆新听后一头雾水,便问丈夫:“吃鱼鳞?那东西能吃吗?”丈夫笑了笑,拿出一本书给陆新看,并且说:“以后记住,鱼鳞不要刮掉了,鱼鳞也是很有营养的,特别是对于儿童来说,益处更大。”

【走出误区】

绝大多数人都和陆新一一样,从来没想过不起眼的鱼鳞居然也会成为补脑的佳品,其实只要明白其中的道理,相信以后每个人在做鱼的时候都会舍不得刮掉鱼鳞了。众所周知,鱼肉是一种高蛋白低脂肪的健康食品,鱼肉蛋白容易被消化吸收,其营养价值高于粮谷类蛋白和禽畜类蛋白。海洋鱼类特有的DHA更有健脑奇效,可以预防老年痴呆,促进少儿脑细胞的发育。而对于鱼鳞来说,就很少有人去注意它的价值了。近年来营养学家们通过研究发现:鱼鳞中几乎含有鱼肉中所有的营养物质,是一种很好的食物。鱼鳞中含有钙、磷、卵磷脂、蛋白质和不饱和脂肪酸,其中卵磷脂的含量较多。卵磷脂中含有大量的乙酰胆碱,乙酰胆碱是人脑内的神经递质,它的缺乏正是造成人记忆力下降的原因。食用卵磷脂可以增强人的记忆、思维和分析能力,并抑制脑细胞退化,延缓衰老。
因此,食用鱼鳞不仅可以增强记忆力,抑制脑细胞退化,促进脑细胞的发育,还具有减缓衰老的作用,尤其适合儿童和老年人.虽说鱼鳞富含营养,有益健康,不过可能还是无法为众人所接受,这主要是源于鱼鳞粗劣的口感以及大众对这道菜的:烹饪手法的不了解,如果实在不能忍受蒸、炖出来的鱼鳞味道的话,那么不妨试试下面两种食用鱼鳞的方法:
   
(1)  炸鱼。将整条不去鳞的小鱼用、淀粉、料酒、食盐等调味品腌制,腌制一段时间后裹上面粉,下油锅炸透即可。
(2)  鱼鳞羹。将鱼鳞刮下洗净用文火熬成胶状,食用时加盐、酱油、醋、葱、姜等拌和或依据自己喜好加人其他调味剂。
   
在中医学上,很多动、植物的各个组成部分因其成分的不同而具有不同的药用价值。

一些看起来很普通的小动物或植物,有时却是某剂良药起关键作用的药引。然而在现实中,许多有着高营养价值的成分却被人们忽略掉了,就像鱼鳞,可能很少有人注意到它竟是极好的补脑营养品。所以,人们应该多留心生活中的小知识,别再让营养从你的手中流走。

【饮食忠告】

忠告一:鱼鳞富含营养,不应舍弃这补脑的佳品

忠告二:可用别致的烹饪手法来享用鱼鳞

忠告三:对于老人和儿童来说,吃鱼鳞更益健康

【专家点睛】
   
鱼肉好吃又营养,这是众所周知的事情,不过从今天开始,鱼鳞也不要再丢弃了,用来补脑,大有益处。

责任编辑:健康之路 www.85485.cn
搜索相关文章: 健康饮食

热门内容