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豆浆里可以放红糖吗,喝豆浆加蜂蜜好吗
日期:2009年12月04日 来源:本站原创 浏览:

喝豆浆不能放红糖或蜂蜜,以免引起不良反应

【豆浆不煮熟喝了会中毒】
   
大豆中含有两种对人体有毒的物质——胰蛋白酶抑制素和豆皂素。

豆粒磨成的豆浆仍然含有这两种有毒物质,当它们被食入人体后,前者可抑制消化道内的胰蛋白酶的活性,从而引起胃肠道的激素症状,发生恶心呕吐、腹痛、腹泻;

豆皂素有红细胞凝集作用,妨碍红细胞携带氧气,严重时使人产生气急、头晕等症状。
   
为防止饮用豆浆中毒的发生,需注意以下几点:

一是豆浆煮沸后需再煮3至5分钟,才能烧透煮熟。

煮豆浆时常有一种“假煮沸现象,因为胰蛋白酶抑制素在豆浆沸腾后即能破坏,但豆皂素较耐热,必须在100度以上高温才能破坏。

豆皂素在受热后很容易膨胀,并产生泡沫浮在豆浆上层,很容易被人们误认为豆浆已煮沸,下层豆浆中实际上仍有很多豆皂素。

因此,要捞去泡沫,让豆浆多煮一会,直至豆浆没有豆腥气了,才可以放心饮用。

二是煮沸的豆浆不能掺和生豆浆一起喝,也不能在煮沸的豆浆锅中加上生豆浆就饮用,因为这种豆浆中的有毒物质未被破坏,人进食浆后仍要发生中毒。1986年6月广州市有一小学发生了中毒事件,就是由于生熟豆浆掺和一起饮用引发的。

三是豆浆宜现煮现喝,不宜用保温瓶盛放,豆浆在保温瓶中易变质。

四是忌饮食过量,以免引起腹胀、消化不良

此外,喝豆浆不能放红糖或蜂蜜,以免引起不良反应。

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