健康之路
猴头菇的家常做法视频
日期:2010年01月13日 来源:互联网 浏览:

本期嘉宾:李铁刚 职业 高级烹饪技师 《天天饮食》厨艺指导

最擅长将简单的家常菜制作成你的招牌菜。

主料:猴头菇 辅料:木耳、鸡胸肉 调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、淀粉

方法:

先处理猴头菇,把猴头菇底部去掉。然后切成稍微厚一点的片,它吃起来有一种肉味的感觉。锅中加水,放入盐、,鸡胸肉切片,鸡肉中加入料酒、盐、味精、鸡蛋、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻,水沸腾后放入猴头菇煮5分钟捞出。把腌制好的鸡肉放入沸水中滑熟备用;坐锅点火倒油,下入葱姜爆香,烹入料酒,冲少许清水,加盐、味精、白糖、水淀粉勾芡,依次放入木耳、黄瓜、猴头菇、鸡肉,淋香油滑炒均匀即可。

小贴士:

猴头菇包在纸中保存:1、防止颜色变化 2、防止水分流失

如何挑选猴头菇:色泽微黄 绒刺饱满 放在手中有沉重感。

干的猴头菇可用米汤加少量糖泡发

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