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菠粉肉片汤
日期:2014年06月14日 来源:互联网 浏览:

菠粉肉片汤
    材料:菠菜150克,粉丝50克,瘦猪肉50克,鸡蛋1个,高汤、淀粉水、黄酒、盐、鸡粉、香油和各适量。
    制作方法:
    ①将菠菜去根洗净,焯水过凉,沥干后切成段。粉丝用温水泡软,鸡蛋打入碗中剔除蛋黄。瘦猪肉洗净切成片,放入蛋清碗中,加淀粉水、黄酒抓匀腌渍备用。葱洗净切成丝。
    ②锅内倒入高汤,大火烧开后放入粉丝、菠菜、猪肉片,用筷子迅速拨散,加入适量的盐和鸡粉,淋入香油,撒上葱丝即可。
    用法用量:随量食用。
    营养小提示:菠菜富含铁质,具有很高的营养价值。此汤能为人体提供多种营养物质。

荠菜豆腐
    材料:荠菜100克,豆腐200克,食用油、葱花、高汤、盐、鸡粉、淀粉水和香油各适量。
    制作方法:
    ①荠菜摘去老根黄叶,洗净沥干,切成小段。豆腐洗净,切成小丁,焯水过凉备用。
    ②锅内倒油烧至六分热,放入葱花,煸炒片刻,倒入高汤大火烧开,放入豆腐、荠菜大火烧开滚片刻,加入适量的盐和鸡粉,用淀粉水勾薄芡,淋上香油即可。
    烹饪提醒:此汤味道甘鲜,营养丰富。早春时节的荠菜最好,如果自己去野外采摘,要选离公路远的田地去采,这样的荠菜没有铅污染。
    用法用量:随量食用。
    营养小提示:荠菜含有多种氨基酸、葡萄糖、蔗糖。豆腐蛋白质含量高,有助于提高人体免疫力。

责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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