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鸡肉粥怎么做-鸡丝香粥的做法
日期:2013年08月03日 来源:互联网 浏览:

鸡丝香粥
材料:糯米100克,鸡肉50克,香菜少许。
调料:末、末各2克,盐、料酒、淀粉、高汤各适量。
做法:
1.鸡肉洗净切丝,用葱末、姜末、料酒、淀粉拌匀,腌约10分钟;香菜择洗干净,洗净切段;糯米洗净后在水中浸泡约3小时,捞出用食用油拌匀备用。
2.锅置火上,放入高汤、糯米,大火煮开后转小火煮约40分钟,再加入鸡丝继续煮约10分钟至熟,最后放入香菜段、盐,略煮后即可盛出。

大厨支招
  糯米一定要用水泡好后再煮粥,否则粥不易熟烂绵软。如果一次买多了香菜,可以切一块胡萝卜,与多余的香菜装在塑料袋里,在冰箱中保存,至少能保存1星期不变质。
 
主妇心得
在选购鸡肉时要注意,一般质量好的鸡肉,皮肤有光泽,因品种不同呈淡黄色、淡红或灰白等颜色,鸡肉切面有光泽;外表微湿润,不粘手。变质的鸡肉皮肤会变成灰白色,手摸有黏滑感,并有不正常的气味。
 
营养师叮咛
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、腱脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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