健康之路
平鱼怎么做好吃-红烧平鱼的做法
日期:2013年06月08日 来源:互联网 浏览:

平鱼怎么做好吃-红烧平鱼的做法
材料:平鱼(银鲳)2条(约400克),香菇3朵,水发冬笋适量。
调料:片5克,段10克,大4瓣,酱油30克,大料3个,盐2克,白糖40克,醋5克,料酒15克。
做法:
1.平鱼洗净,在鱼体两侧各剞两道花刀:香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;水发冬笋洗净切片。
2.锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入炸至金黄色,捞出控油备用。
3..锅中留底油,放入蒜瓣、葱段、姜片、大料炝锅,出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋,大火烧开,下入炸过的平鱼、香菇、笋片,小火焖熟即可。

大厨支招:
红烧菜口味以咸鲜为主,略带甜味,主要是用酱油调味,糖的用量要适度,宜少不宜多。

营养师叮咛:
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,列冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

主妇心得:
平鱼上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。

责任编辑:健康之路 www.85485.cn
搜索相关文章: 平鱼

热门内容