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如何做排骨冬瓜汤怎么做-扁尖冬瓜排骨汤的做法
日期:2013年04月26日 来源:互联网 浏览:

如何做排骨冬瓜汤怎么做-扁尖冬瓜排骨汤的做法
扁尖冬瓜排骨汤
材料:排骨400克,冬瓜200克,番茄100克,扁尖笋50克。
调料:料酒、盐各适量,香段20克,片10克。
做法:
1.排骨洗净、剁块;放入滚水中烫煮至变色,捞出洗净;番茄、冬瓜去皮、切块。
2.锅内煮滚7杯水,放入排骨、葱段、姜片和料酒,煮滚后改小火炖煮,煮约30分钟。
3.扁尖笋泡水至涨开,剪短,粗的梗部撕戍细条,加人排骨汤中同煮约40分钟,加入切块的番茄和冬瓜一起煮,煮至熟软后放盐调味即可。

大厨支招:
扁尖笋有咸味,因此加盐时不宜过多。

营养师叮咛:
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义;而且冬瓜性寒味甘,清热生津,消暑除烦,在夏日食用尤为适宜。

主妇心得:
冬瓜吃不完,剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后,略等片刻,切面上会出现星星点点的黏液,这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面,再用手抹平贴紧,存放3~5天仍会保持新鲜,如果用无毒的干净塑料薄膜贴上,存放时间会更长。

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