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猪手的做法-猪里脊肉怎么做好吃
日期:2013年01月17日 来源:互联网 浏览:

猪手的做法-猪里脊肉怎么做好吃
干煸猪手
原科:猪手1个、芹菜200克。
调料:盐、鸡精、、花椒粒、干辣椒酱油各适量。
制作
1.将猪手洗净斩块煮熟,芹菜择洗净切段待用。
2.净锅上火倒入油烧热,葱姜、花椒粒、干辣椒煸香,烹入酱油,下入猪手小火煸炒,调入盐、鸡精,下入芹菜续炒至熟即可。
味型:麻辣香醇。

操作关键:
猪手要煸炒至外皮微干。

回锅里脊片
原料:猪里脊肉500克、辣椒、冬笋各100克。
调料:盐、味精、白糖、辣豆瓣酱、葱姜、芝麻油各适量。
制作
1.将猪里脊洗净煮熟(留少许汤待用),凉透切片,辣椒、冬笋洗净切片待用。
2.净锅上火倒入油烧热,葱姜、辣豆瓣酱煸香,下入猪里脊肉稍炒,加入少许鲜汤,调入盐、味精、白糖,下入辣椒、冬笋收汁.淋入芝麻油即可。
味型:香辣适口。

操作关键:
猪里脊肉要用鲜汤煨至一会。

大肠鸽蛋豆腐
原料:熟大肠400克、内酯豆腐1盒、熟鸽蛋10个。
调料:盐、高汤、鸡粉、胡椒粉、葱花、芝麻油各适量。
制作
1.将熟大肠切块,内酯豆腐切块,熟鸽蛋去皮洗净切开待用。
2.锅上火倒入高汤,下入熟大肠、内酯豆腐、熟鸽蛋,调入盐、鸡粉、胡椒粉煲至成熟,撤入葱花,淋入芝麻油即可。
味型:咸鲜味香。

操作关键:
此菜要煲制得稍久些。
猪手的做法-猪里脊肉怎么做好吃

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