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鸡翅的做法大全-鸡翅怎么做好吃
日期:2012年12月26日 来源:互联网 浏览:

鸡翅的做法大全-鸡翅怎么做好吃

辣烧鸡翅
原料:鸡翅500克。
调料:盐、味精、辣豆瓣酱、白糖、、清汤各适量。
制作
1.将鸡翅洗净飞水待用。
2.净锅上火倒入油烧热,葱姜爆香,调入辣豆瓣酱煸炒出红油,下入鸡翅翻炒,倒入清汤,调入盐、味精、白糖烧至成熟即可。
味型:辣味浓郁。

操作关键:
鸡翅要用慢火收汁入味。

干煸鸡翅
原料:鸡翅4个、芹菜、竹笋各35克。
调料:盐、味精、胡椒面、姜末、酱油、白芝麻各适量。
制作
1.将鸡翅洗净斩块飞水,芹菜、竹笋洗净切段备用。
2.锅上火倒入水,调入少许盐将鸡翅煮熟,捞起控水待用。
3.净锅上火倒入油烧热,姜末爆香,下入鸡翅烹炒至外皮金黄,下入芹菜、竹笋,烹入酱油,调入盐、味精、胡椒面,大火炒匀,撒入白芝麻即可。
味型:鲜辣微成。

操作关键:
鸡翅煮熟即可,时间不要过长。

泡椒蒸鸡翅
原料:鸡翅450克、泡椒75克。
调料:盐、味精、绍酒、葱姜、生抽各适量。
制作
1.将鸡翅洗净,调入盐、昧精、绍酒、生抽、葱姜腌渍40分钟,泡椒洗净斩碎待用。
2.蒸锅上火倒入水烧开,放入腌好的鸡翅,把泡椒均匀地盖在上面蒸熟即可。
味型:辣昧扑鼻、鸡翅香醇。

操作关键:
鸡翅要先腌制入味。

鸭肉泡椒蒸鸭
原料:仔鸭1000克、白萝卜200克、泡椒150克。
调料:盐、鸡粉、料酒、葱姜各适量。
制作
1.将仔鸭杀洗净斩块,调入盐、鸡粉、料酒、葱姜腌泽60分钟,白萝卜去皮洗净切片摆在盘内,泡椒斩碎待用。
2.蒸锅上火,将仔鸭放在盘内的萝卜上,泡椒均匀的浇在仔鸭上蒸制成熟即可。
味型:辣味飘香、肥而不腻。

操作关键:
仔鸭腌制的时间要稍久些,因其入味较慢。
鸡翅的做法大全-鸡翅怎么做好吃

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