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鸡肝的做法大全-熟鸡肝怎么做好吃
日期:2012年01月07日 来源:互联网 浏览:

鸡肝的做法大全-熟鸡肝怎么做好吃

农家炒鸡肝
原料:鸡肝400克、175克。
调料:盐、味精、酱油、辣椒段、花椒面各适量。制作霸
1.将鸡肝用清水浸泡40分钟,洋葱洗净切块备用。
2.锅上火倒入水,下入鸡肝,调入少许盐煮熟,捞起稍凉切块待用。
3.净锅上火倒入油烧热,下入洋葱、辣椒段煸香,烹入酱油,下入鸡肝,调入盐、味精、花椒面炒匀即可。
味型:麻辣适口、葱香浓郁。

操作关键:
鸡肝要先用水浸泡,否则异味较重。

木耳鸡肝炒芹菜
原料:熟鸡肝250克、水发木耳100克、芹菜75克。
调料:盐、味精、生抽、片、花椒粒各适量。
制作
1.将熟鸡肝切片,水发木耳洗净摘成小朵,芹菜择洗净切段待用。
2.净锅上火倒入油烧热,蒜片、花椒粒炝香,下入芹菜稍炒,再下入水发木耳同炒,调入盐、味精、生抽,下入鸡肝炒熟即可。
味型:香味突出。

操作关键:
花椒粒炝香即可,防止炝煳。

柿子椒炒鸡肝
原料:熟鸡肝200克、柿子椒175克。
调料:盐、酱油、白糖、末、香醋、花椒油各适量。
制作
1.将熟鸡肝切片,柿子椒洗净去籽片成片待用。
2.净锅上火倒入油烧热,姜末爆香,烹入香醋、酱油,下入柿子椒煸炒,调入盐、白糖,下入鸡肝炒匀,淋入花椒油即可。
味型:鲜香味浓。

操作关键:
柿子椒不要炒得火候过大,否则口感就不好了。
鸡肝的做法大全-熟鸡肝怎么做好吃

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