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羊腰子的做法-羊腰的功效与作用-吃羊腰补肾吗
日期:2011年04月15日 来源:互联网 浏览:

    羊腰子即为羊的肾脏,羊肾味甘,性温,食用可以起到补肾气,益精髓的功效。适于有肾虚劳损、腰脊酸痛、足膝软弱、耳聋、阳痿、尿频等症状的人群食用。一般用羊肾做汤食用。

    选购羊腰子以色浅者为好。新鲜的腰子颜色呈淡褐色,组织结构紧密,略有弹性。好的腰子肉质脆嫩,表面有层薄膜,光滑润泽不变色。

羊腰子的做法-羊腰的功效与作用-吃羊腰补肾吗
 

腰丝拌野菜
营养功效:益气理血
[材料]羊腰400克,山蕨菜1 50克。红辣椒25克,精盐、味精、鸡精、香油、辣椒油各1小匙。
制作方法
①将羊腰去除腰臊及内部油脂,冲洗干净,再片成薄片,切成细丝;山蕨菜洗净,切成4厘米长的段:红辣椒洗净去籽,切丝备用。
②锅水烧开,放切好的羊腰丝轻烫一下,捞出冲凉:山蕨菜放入沸水中稍烫捞出,冲凉沥干。
③将羊腰丝、蕨菜段、红辣椒丝放入盆中,加入精盐、味精、鸡精、香油、辣椒油,拌匀即可.

油羊腰片
营养功效:益气理血
[材  料]羊腰子500克。葱丝、丝、红干椒丝、香菜段各1大匙,豉油2大匙,精盐、绍酒各1/2小匙,葱油50克,淀粉1大匙,植物油750 克(约耗30克)。
制作方法
①将羊腰子去除内膜及腰臊,洗净,切薄片,加精盐、绍酒腌2分钟,用淀粉拌匀备用.
②锅中加油烧至四成热,下入羊腰片滑熟,捞出沥干油分,装入盘中。
③将豉油浇在羊腰片上,再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段。坐锅点火,加入葱油烧至九成热,浇在盘中即可。

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