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如何做兔肉怎么做好吃-兔肉汤的做法
日期:2010年05月06日 来源:互联网 浏览:

当归兔肉汤
材料:兔肉400克,当归5克,枸杞子少许。
调料:片、段、盐各5克,料酒10克,味精、胡椒粉各少许。
做法:
1.兔肉洗净,切块,放入沸水中,加料酒,焯水后捞出备用:当归用温水泡发;枸杞子泡洗干净。
2.将兔肉和当归同入锅中,加适量水及枸杞子、姜片、葱段,小火炖至兔肉软烂,加入盐、味精、胡椒粉调味即可。

大厨支招:
    兔肉切块后用凉水反复泡洗,以拔去血腥,否则有土腥味。

营养师叮咛:
    兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸。因此,常食兔肉可防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
 

南瓜兔肉汤
材料:兔肉300克,南瓜200克,香菇30克。
调料:葱段、姜片、末各5克,料酒10克,盐6克,白糖4 克,味精少许。
做法:
1.兔肉洗净,切小块,汆水;南瓜洗净,切块;香菇泡发,去蒂,切片。
2.锅置火上,倒油烧热,放入兔肉、葱段、姜片、蒜末炒至肉变色,烹入料酒,加入适量水煮1小时,下入南瓜块、香菇片再煮15分钟,加入剩余调料调赚即可。

营养师叮咛:
  南瓜含有丰富的钴,钻能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
 
主妇心得:
南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5-6天。

责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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