健康之路
中老年人保健知识
日期:2010年01月31日 来源:互联网 浏览:

中老年人不宜食油炸食物

    老年人味觉明显减退,大多喜欢吃油炸类等味道香浓的食物。但是,这类食物含脂肪量甚高,一次食入较多,胃肠道难以承受,很容易患消化不良,并诱发胆、胰疾病复发或加重病情。另外,油炸类食物产热量高,中老年人常吃可导致体内热能过剩,并引起肥胖,以致影响健康。特别应该指出的是,常吃油炸食物还可增加患癌症的危险性,多次使用的油里含有较多的致癌物质。食物中所含的各种营养成分,是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质,而油炸食物损害了食物中的大部分维生素。由此可见,中老年人还是以少吃油炸食物为宣。

中老年人不宜晚上喝盐水

    中老年人忌晚上喝盐水。古人早有这方面的告诫,“晚喝盐水如砒霜”。虽然说盐水“能去烦热,明目镇心,清胃中食饮热结”,但由于大多数人夜间睡眠时不再饮水,如果晚上吃进食盐过多,不能很快排出体外,积存在体内就会使血细胞内钠盐积累过多,增加心脏负担,损害人体健康。如果高血压患者睡觉前饮用盐水,则可使症状加重,若为心脏病患者可能诱发心力衰竭。所以说“晚喝盐水如砒霜”是有一定道理的,尤其是对老年人更是如此。

中老年人不宜过多食豆腐
    豆腐虽然好吃,富有营养,但也有禁忌。这是因为在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。而人到老年,’肾脏排泄废物的能力下降。此时若大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重。肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。另外,由于豆腐性味偏寒,而中老年人大多肠胃虚寒,因此,中老年食豆腐不宜过量。对于患有腹泻、腹胀之脾虚者,或常有遗精之肾亏者更不宜过多食用。老年人、肾脏患者、缺铁性贫血患者、痛风患者、动脉硬化患者要控制用量,特别是痛风患者要少食。

中老年人不宜常食腌渍食物
    腌渍食物味道鲜美,是许多中老年人喜欢食用的食物,如四川泡菜、朝鲜泡菜、
酸菜汆白肉、酸菜炒鸡丝、酸菜猪肉饺子(包子)、酸菜草鱼等。但腌渍食物一般含盐量高,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压升高,因而老年人不宣经常食用。另外,腌渍食物维生素含量低,加之操作不规范,很容易被病原微生物污染。老年人肠道抵抗力较弱,常吃这类食品容易引起胃肠道疾患。

中老年人慎食熏烤食物

    熏烤类食物有致癌作用,主要是燃料在不完全燃烧时,产生大量的多环芳烃污染食物所致,实际上医学家们早就有这样的发现。居住在冰岛的居民,死于胃癌者占癌症死亡总数的50%以上。他们一年到头吃大量的熏烤食物,如熏鱼等,而冰岛地区的海员不然,他们在海外港口可经常吃到较多的新鲜食物,癌症发病率就相对减少。波罗的海沿岸从事渔业生产的居民经常大量吃熏鱼,癌症的病死率达318人/1O 万人;该地从事农业生产的居民,癌症病死率仅为149人/10万人,消化道癌症病死率为38人/10万人。有资料报道,我国的贵阳花溪地区,人们也惯常食用腊肉、熏鱼,胃癌病死率均较高。由此可见,中老年人还是慎吃熏烤食物为好。

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