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选购黄花菜的小窍门
日期:2010年06月02日 来源:互联网 浏览:
选购黄花菜的小窍门:
1.看:质量好的黄花菜,色泽浅黄、金黄,无混杂物,条身紧长均匀而粗壮。
2.捏:黄花菜的含水量不宜超过15%,否则易霉变。用手抓一把黄花菜捏成一团,若手感柔软而有弹性,松手后每根黄花菜又能伸展开的,说明含水量适度。
3.闻:质量好的黄花菜,有爽心的清香气。

推荐菜谱:
木樨豆腐
材料:豆腐350克,鸡蛋1个,水发黄花菜25克,水发木耳30克。
调料:花10克,盐5克,花椒粉少许。
做法:
1.将豆腐洗净,切成小方丁;鸡蛋打在碗内,调匀打散;黄花菜掐去硬头,洗净,切成短段;木耳洗净,切成小片。
2.锅内放油烧至六七成热,将鸡蛋液倒入,炒散成块,盛出备用。
3.锅内留底油烧热,用葱花炝锅,将黄花菜段、木耳、豆腐丁、鸡蛋块放入,翻炒片刻,再撒盐、花椒粉炒拌均匀即可。
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