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酸碱性食物如何搭配才平衡,你会区别食物酸碱性吗
日期:2016年05月25日 来源:本站原创 浏览:
酸碱平衡很重要
    疑问:酸性体质致病论十分流行,那么你知道食物也分酸性和碱性吗?我们如何区分酸性食物和碱性食物呢?
    解答:食物的酸碱性不是靠味觉,而是以某种食物进入人体代谢后矿物质的阴性和阳性来区分的。比如柠檬尝起来很酸,却是地地道道的碱性食物。膳食的酸碱平衡会影响人体的酸碱平衡,长期进食酸性食物,会将人体转变为酸性体质,而酸性体质为百病之源。所以膳食中要保持食物的酸碱平衡,多食碱性食物,酸碱合理搭配,从而维持人体pH值的中性或弱碱性。
   
你会区别食物酸碱性吗
    许多人对食物的酸碱性概念比较淡薄,所谓酸性食物或碱性食物,并不是指味道尝起来酸或咸的食物,而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说,某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的则属酸性食物。柠檬、柑橘、杨等味道虽酸,但它经代谢后,剩下的阳离子占优势,仍属碱性食物;同理,肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味,但代谢后产生的阴离子较多,仍属于酸性食物。因此,不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。简单来说,一般蔬菜、水果大多数是碱性食物,而鱼、肉、谷类则是酸性食物。
    一般来说,我们人体的pH值在7.35~7.45之间,为弱碱性。小于7为酸性,大于7.3为碱性。人体的pH值轻易不会大起大落,然而,一旦整体pH下降或上升,人体立刻便会进入亚健康状态,尤其是酸性体质更易引起疾病,会引起身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸背痛、肠胃功能失调、免疫力降低等。现代医学研究证实,对人类健康威胁最大的高血压、血脂异常、心血管疾病、糖尿病、癌症、痛风及常见的老年人骨质疏松症等都与酸性体质有关。
    那么酸碱性食物会改变我们的体质吗?少量的酸性、碱性食物不足以影响人体的pH值,但是长期偏酸性或者偏碱性的饮食就会对人体pH值造成影响,从而影响体质。
   
酸碱性食物如何搭配才平衡
    高加索地区是世界著名的长寿地区,百岁老人屡见不鲜,那里生态原始,没有很好的食物和药物,唯一不同的就是他们的饮水呈微碱性,pH值为7.2~7.4,与人体的pH值接近。正是因为长期饮用微碱性的水,才使这里的人能够长寿。
    为了使我们的体质处于健康状态,我们饮食上要注意膳食的酸碱平衡。那么,生活中的碱性食物有哪些呢?
    碱性食物主要包括蔬菜、水果、海藻类、坚果类、发过芽的谷类、豆类。弱碱性食物有:豆腐豌豆、绿豆、油菜、芹菜、红薯莲藕茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。强碱性食物有:菠菜白菜卷心菜生菜胡萝卜竹笋马铃薯海带、柑橘、西瓜、葡萄香蕉、草莓、板栗、柿子等。
    要避免或减少以下酸性食物的摄取:淀粉类、动物性食物、甜食、油炸食物、奶油类。强酸性食物有:蛋黄、乳酪、甜点、白糖。中酸性食物有:火腿、培根、鸡肉猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食物有:大米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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