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肾病患者可以适度进食豆制品
日期:2016年05月25日 来源:本站原创 浏览:
肾病可吃豆制品
    疑问:长期以来,肾病患者不能吃豆制品这种说法已经被广泛传播,豆制品吃了会加重肾脏负担,不利于病情康复。肾脏有病真的不能吃豆制品吗?
    解答:现代医学研究认为,豆制品中的蛋白质虽属植物蛋白,但也是一种优质蛋白质,并且由于其富含氨基酸和大豆异黄酮,能对肾脏起到保护作用。此外,它还可以提供钙、维生素等有益物质。所以,肾病患者可根据病情适量选用豆制品,不必视豆制品为大敌而绝对禁止。
   
豆制品为什么不能吃
    长久以来,人们都坚信,肾病患者不宜吃豆类和豆制品,如果肾功能下降到一定程度,便应控制蛋白质的摄人量,尽量选择优质的动物蛋白,如动物肉类、牛奶鸡蛋等,而豆制品这样的植物蛋白应该严格限制甚至完全禁止,以免增加肾脏的负担、加重病情。
    蛋白质被人体消化吸收利用以后会产生含氮的代谢废物,这些代谢废物是尿毒症毒素的主要成分,堆积在体内会对人体产生毒害作用。传统的观念认为,动物蛋白中必需氨基酸含量高,生物利用度好,产生的代谢废物少,临床多主张摄人。而大豆蛋白非必需氨基酸含量高,生物利用率小,产生的代谢废物多,所以,以往认为肾病及慢性肾功能不全患者应当禁食,但这些都没有实验证据加以证实。
   
肾病患者真不能吃豆制品吗
    那么,肾病患者不能吃豆制品到底靠不靠谱呢?近年来研究发现,大豆蛋白中的氨基酸能起到保护肾脏的作用,动物蛋白内必需氨基酸中含有较丰富的甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、脯氨酸,这些氨基酸有增加肾小球血流量的作用,从而促进肾小球硬化,加速肾功能损害。而植物蛋白的必需氨基酸总含量低于动物蛋白质,产生高滤过作用较弱,因而对肾功能有保护作用。此外,大豆中的大豆异黄酮具有多种生物活性,不但能改善心血管功能、抗肿瘤、改善骨质疏松,而且对多种肾脏疾病如多囊肾、糖尿病肾病、肾病综合征、肾功能不全等的转归有很大影响,对肾病患者的肾功能有保护作用。
    而且,豆类食品在蛋白质含量丰富的同时,胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶,可避免吃肉过多带来的负面影响。而且,豆类食品富含亚油酸和磷脂,可以促进儿童的神经发育。亚油酸还有降低血胆固醇的作用,是预防高血压冠心病动脉硬化等的良好食品。
   
肾病患者可以适度进食豆制品
    所以,肾病患者不能吃豆制品的说法完全是一个营养上的误区,肾病患者可酌情进食豆制品,但应该控制蛋白质的总量摄入,总量的意思就是动物蛋白和植物蛋白要根据病情减少摄入,不能完全禁止植物蛋白,而不减少动物蛋白这也是不对的。动物蛋白与植物蛋白所含的氨基酸种类有所差别,都是人体所需的,应该搭配食用。
    所以,豆制品是可以吃的,但要注意量。豆制品的摄人应作为蛋白质摄入总量的一部分,透析患者不应超过总量的1/3,这样对肾功能有好处。肾病综合征患者每天蛋白质摄人量最好在40~50克之间;肾功能不全者、尿毒症患者和肾衰竭者每天植物蛋白和动物蛋白摄入总量不超过40克;如果已是终末期肾病病人,则更应严格限制。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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