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服用人参等补品时不宜吃山楂及其制品
日期:2014年06月26日 来源:互联网 浏览:

饮食禁忌:
①一次不宜进食过多,否则容易损伤牙齿、损耗精气和容易有饥饿感。
②孕妇、儿童、胃溃疡患者、低脂肪者不宜食用。
③服用人参等补品时不宜吃山楂及其制品,以防止其抵消人参的补气作用。

山楂
    时令注解:秋季是山楂收获的季节,山楂大量上市,是新鲜的时令佳品。
    营养成分:山楂营养丰富,每100克可食部分含有水分73克,蛋白质0.5克,脂肪0.6克,膳食纤维3.1克,糖类22克,钙52毫克,磷24毫克,铁0.9毫克,锌0.28毫克,还含有胡萝卜素0.1毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.02毫克,烟酸0.4毫克,维生素C 53毫克,以及山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类物质等。
    食疗价值:山楂味酸、甘,性微温,具有消积食、散瘀血、驱绦虫、止痢疾、化痰浊、解毒活血、提神醒脑、清胃等功效。山楂可用于肉积、痰饮、泻痢、肠风、腰痛、疝气、产后恶露不尽、幼儿乳食停滞等症。
    现代药理学研究显示,山楂中含有三萜类和黄酮类的药物成分,具有扩张冠状动脉,增加心肌收缩力,减慢心率和改善血液循环的功能,并具有降低血清胆固醇、降低血压、利尿、镇静的作用。
    山楂中的槲皮黄苷具有扩张气管,促进气管纤毛运动,排痰平喘之效,有利于气管炎患者的治疗。焦山楂及生山楂均有很强的抑制福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌的作用。
    烹饪提醒:煮山楂等果品不宜用铁锅,最好用砂锅或瓷器。因为用铁锅煮山楂等果品,果酸溶解出来后可与铁锅产生化学反应,生成低价铁化合物,人吃了也会引起中毒,患者可在食后三小时内出现恶心呕吐、紫绀(也称发绀)等症状。

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