健康之路
晚餐如何吃出健康和幸福感
日期:2014年01月24日 来源:互联网 浏览:
晚餐如何吃出健康和幸福感
    一家人,早晨起来急急忙忙去上班,早餐没吃几口;中午凑合凑合没吃好;好不容易一大家子晚上凑在一起了,时间也充裕,一定要改善改善营养,吃得相对丰盛。这是情理之中的事情,不能不改善,如果不改善你说整天忙忙碌碌的,挣的钱干嘛用呢?可是一改善,又把健康改善没了,营养摄入过剩,这种改善有意义吗?不但对身体没好处,还有坏处了呢! 怎么办呢?
    其实,这种改善,是要开动脑筋,发挥你的智慧的。晚餐的改善没有问题,改善对了,可以把晚餐时间变成家人温馨的驿站,把晚餐变成身体的加油站、修复站,岂不更好?到底该怎么改善呢?如果你以为大家都没吃好,晚饭要补回来,肉吃得不够就煮一锅肉,菜吃得不够就炒一锅菜,这样的改善是不对的。
    晚饭的改善有这么几个原则。一是既要有营养,又要好消化。晚餐时间一般较晚,六七点钟算是早的,有的八九点才吃,吃饭时间离睡觉时间太近,吃的不好消化,会影响睡眠,身体也不舒服。所以要吃好消化的。二是不要吃热能高的,晚饭吃热能高的食物容易发胖、长肉。三是尽量吃点有风味的,好吃的,让大家饱饱口福,吃出幸福感。
    上述三点,说起来简单,做起来还是挺难的。我给大家支个招。(1)如果你只做一个菜,你随便做,只要大家爱吃就好。(2)如果有两个菜,一定要有一个带颜色的叶菜。比如说我有一个尖椒肉丝了,另一个菜可以用菠菜油菜做的。(3)如果有两个肉菜,一定要有一个肉菜是蒸的,或者煮的、汆的、酱的,不要两个肉菜都是炒的。这主要是控制油脂的摄人量。(4)如果有两个以上的菜,一定要有两个以上的加工方法。比如我今晚要做四道菜,首先要有个肉菜,可以做个鸡块蒸香菇,这是蒸的;再蒸个茄子,这样蒸鸡块时可以一块儿蒸,一锅出来两个菜,很省事,油脂放得也少;再炒个鱼香肉丝,既解馋又下饭;再做个坚果拌菠菜,或者生拌其他菜。你想想,这四个菜,只有一个炒的,用油很少,味道不错,颜色搭配得当,一桌子红红绿绿的都有了,还很好消化,是不是很丰盛呢?其实丰盛不一定是大鱼大肉,更不是油多了叫丰盛,而是蔬菜的种类多,颜色多,加工的方法多,愿意吃肉的有肉的,愿意吃辣的有辣的,愿意吃蒸的有蒸的,愿意吃炒的有炒的,愿意吃凉拌的有凉拌的,这样才叫丰盛。你看这样的一顿晚餐,热能不高,口味很多,易消化,是不是也符合前面我说的晚餐的几个原则呢?
    这里我再强调一下对丰盛的认识。丰盛不是指大鱼大肉,也不是指口味特别厚重。丰盛一定要以健康为前提,而不是以口味为标准。丰盛一定要在食物加工方法上多,颜色种类上多,食物的营养素多,这样的食物才能算得上丰盛。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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