健康之路
食物组合搭配的功能要多样
日期:2014年01月22日 来源:互联网 浏览:

促进吸收
    无论吃什么,怎样搭配,吸收才是关键,所以在粮食之间做搭配的时候,首先要考虑怎么才能让粮食中的营养素吸收程度最大化,或者如何使某一方面功能得到强化。当然了吸收的关键在于我们要吃得舒服,如果我们觉得难吃甚至吃不下去,营养的摄人都成了问题,更别说营养的吸收了。比如我们经常用荞麦或苦荞麦做食物给糖尿病人吃,因为养麦对降低血糖、顶饿很有好处。但是荞麦的口感并不那么好,患者吃起来可能会非常痛苦,就算是煮成了面条,吃完以后也感觉非常不舒服,甚至难以消化,这样一来就会影响正常的营养吸收。为了让患者能够吸收营养,我们就应该在荞麦粉中加入一些面粉,而且尽量做到面粉多放一些,这样的比例能让患者有个适应的过程,而且有助于他对荞麦营养的吸收,那么过一段时间他的适应能力增强了,我们再尝试着逐渐增加荞麦的分量,这样不仅不会对肠胃造成负担,同时可以吸收更多的营养,控制血糖的效果就更好了。
    为了更充分地帮助人体吸收蛋白质,我们可以尝试着在白面中加入玉米面和豆面,最好的比例就是三种粮食各占三分之一,以这种比例搭配的面和在一起,蛋白质的吸收率可以达到最大,营养价值基本可以和猪肉相媲美了。
    粮食是主食,是我们必不可少的能量来源以及营养来源,为了吃出一个更强壮更健康的身体,我们一定要懂得在粮食上做文章,一定要懂得粮食的合理搭配。

组合搭配的功能要多样
    其实食物的组合不一定都是单一的,就拿谷类和菜来说,我们做包子、饺子,都是菜、粮食和面的组合。我们把菜放在粮食上面蒸,像炸茄盒、米粉肉之类的食物,严格来说它们既是菜,又是饭,结果饭菜的问题只需一样食物就全解决了。
    有些人想要减肥,想要减少食量,可是刻意减少食量往往会很痛苦,很多人无法坚持下去,而且还对身体造成不利影响。所以不妨改变一下方法,在保证有粮食有菜的情况下,尽量能减少脂肪和热量的摄人,最好的办法就是将粮食和菜混在一起做。我们可以选择玉米面、荞麦面、燕麦之类的粮食,也可以加入一些白面、米粉,将它们全部和在一起,粗粮和细粮的比例是一半一半。然后我们可以选择250克菜,像蒸过的菠菜胡萝卜、胡萝卜樱、红薯叶或者其他的一些菜,把它们洗净以后,与面一起拌好,之后就拿去蒸。接着我们可以依据自己的习惯和口味加上一些调料,我们可以选择在蒸的时候调一半的味,蒸出来以后我们可以再适当调点味,比如北方人有的喜欢吃,我们可以浇上点蒜汁,四川一带的人可能喜欢吃辣椒,我们稍微放上点辣椒油。最后我们再配上一点肉,或者炒上点肉末搅拌进去。这样就可以做到品种齐全、食物丰盛了。

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