健康之路
吃粗粮也要有度
日期:2014年01月21日 来源:互联网 浏览:
吃粗粮也要有度
    现代人吃粗粮已经成为一种时尚,许多人由于害怕“细粮病”,过度追求吃粗粮。大的饭店、宾馆都有粗粮美食;很多老年人也喜欢吃粗粮,一方面是在怀念过去的生活,另一方面也认为它营养高、口感好。而实际上,过多地食“粗”对健康并不好。
    粗食中含有大量的纤维素成分,可促进肠蠕动,防止便秘。可有效预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病。研究表明,肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人多吃粗粮能有效控制病情。同时,粗粮中的高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收,减少肥胖,有效防癌。但是,专家指出:吃粗粮要讲究一个“度”,否则也会给身体带来伤害。
    研究表明,长期进食过多的高纤维的粗粮,会使人体的蛋白质补充受阻,脂肪摄入锐减,微量元素缺乏,以致影响心脏、骨骼等脏器功能及造m功能,发生贫血,使人体免疫力降低。特别是对于老年人来说,适当吃粗粮可以缓解便秘状况,但老年人在加强营养时有其特殊性。进入老年期,其机体代谢率降低,生理功能减退,消化系统的调节适应能力也下降。这些生理变化使老年人的营养需求也会发生相应的变化。所以老年人吃粗粮还是要有所节制。老年人吃粗粮时应增加对钙、铁、锌、磷等矿物质的摄入。
    吃粗粮要以新鲜者为好,新鲜粗粮营养物质含量较丰富,并且不易被黄曲霉素所污染。久置的粗粮易霉变,不但不能防癌,其中的黄曲霉素还有可能诱发肝癌。
 
    粗茶淡饭益养生
    人们在养生实践中认识到:粗菜淡饭者长寿,肥肉精粮者天亡。
    当今,提倡杂食和粗茶淡饭尤其重要。餐桌上的各种油腻食物,导致了肥胖症、高脂血症、动脉硬化冠心病脂肪肝等一系列富贵病。  天天都是白面米饭、山珍海味、大肉大鱼的你是不是该清理一下自己的肠胃呢?粗茶淡饭能让你的肠胃更健康,食欲更强。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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