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哪些食物剩下必须扔掉
日期:2013年10月25日 来源:互联网 浏览:
哪些食物剩下必须扔掉
    宴请宾客时,餐桌上往往留下很多剩菜,扔掉真可惜,放着又会担心再次食用会中毒,像鱼、肉和豆制品容易有菌,蔬菜放久会产生亚硝酸盐。那么,哪些食物剩下了就必须扔掉呢?
    1.绿叶蔬菜
    绿叶蔬菜的主要贡献就是维生素,但是维生素经过反复加热,很容易被破坏,所以剩的菜营养价值的确不高。并且蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,在其采摘、运输、存放过程中,硝酸盐会在细菌的作用下变成对人体有害的亚硝酸盐,过夜的剩菜中亚硝酸盐含量会更高,人食用这些食品后容易中毒。因此,绿叶蔬菜隔夜后就一定要扔掉。
    2.凉拌菜
    凉菜在制作过程中未经加热,很容易感染细菌,若保存不当则容易造成食物中毒。并且凉菜往往都是现做现吃,如果吃不完,尤其是一些绿叶蔬菜类凉菜,更是容易产生亚硝酸盐,隔夜后一定要扔掉。
  3.淀粉类食品
  淀粉类食品,尤其是主食,在4个小时内吃完是最安全的。如果超过4个小时,这些食品中就会产生葡萄球菌,而这类细菌在高温下也不会被分解。所以,剩下的淀粉类食物,最好不要第二天食用。 责任编辑:健康之路 www.85485.cn
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