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酸菜泡菜吃多了好不好,孕妇可不可以能不能吃泡菜吗,有害吗
日期:2009年12月01日 来源:本站原创 浏览:

    “酸菜鱼”、“酸菜蛏子”是敏敏的最爱,好吃又开胃,泡菜更是餐桌上必不可少的食品。酸菜真是开胃佳品,常吃无妨吗?

权威声音

    酸菜由新鲜蔬菜加工而来,已损失了蔬菜的部分营养,但增加了乳酸成分,适量进食开胃健脾,但过食可能引起亚硝酸盐中毒。孕妇不要吃或尽量少吃,因为研究结果显示:孕期长期食酸菜胎儿椎管畸型的概率明显高于不食酸菜

医学背景

    酸菜又称泡菜,一般选用圆白菜,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下发酵而成。乳酸可促进消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
    常吃酸菜尤其那些腌制不够充分的酸菜者,会增加亚硝酸盐蓄积中毒风险。

专家支招
  选择科学工艺生产、腌制时间充分的酸菜,每餐食用不超过30克。或自己泡制酸菜时,添加几枚大能降低亚硝酸盐的产生。

小心地雷

    酸菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始泡制以后的两三天到十几天之间,注意回避此时间段内的酸菜。患有胃部疾患,尤其是消化性溃疡病人应少吃酸菜。过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。
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