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吃白萝卜胡萝卜有什么好处,白萝卜可以生吃吗
日期:2009年11月30日 来源:本站原创 浏览:

    白萝卜含芥子油、淀粉酶等,促消化,强食欲,理气、止咳、化痰。民间有句谚语“冬吃萝卜夏吃,不用医生开药方”,说是就是白萝卜。

    赵丽蓉的经典小品让人难忘,她的有些名言甚至成了活招牌,有个餐馆就推出了一道菜——群英荟萃,即萝卜开会,红萝卜和白萝卜拌在一起,还真的蛮漂亮,吃起来爽脆开胃,挺受欢迎。问题在于,这些荟萃到一起的群英,真的能更好发挥作用吗?

权威声音

    最好不要一起吃,红萝卜含有一种能分解维生素C的酶,如果与白萝卜同拌,就会分解白萝卜里的维生素C。但这种酶在加热的条件下可被破坏,红萝卜与白萝卜同炖,反而无害。

    一般认为,红萝卜(即胡萝卜)营养丰富,所含胡萝卜素具有维生素A活性,可防治夜盲症、抗感染,也含较多的钙、铁等矿物质,营养丰富,中医又称之为“小人参”。
    维生素A是脂溶性的,胡萝卜适合用油烹调,可较好地吸收它的胡萝卜素。如果生吃,则主要吸收维生素c与膳食纤维。

专家支招

    秋冬天常吃白萝卜可预防感冒,腹部手术后常用白萝卜煎汤来促进胃肠蠕动,因此,萝卜汤又叫排气汤。医学研究也发现,常吃萝卜可降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病动脉硬化、胆石症等疾病,还有一定的抗癌功效。
    胡萝卜多与肉片炒食,炖羊肉时放入几根胡萝卜,既除膻味,又利于胡萝卜素的吸收。
    红白萝卜同时凉拌的吃法不多见,既然有此一说,还是注意适当回避。可尝试别的搭配,如白萝卜丝拌海蜇,味道上佳。

小心地雷

白萝卜生吃虽然爽口,却会引起胀气,还是以熟吃白萝卜为佳。
生吃白萝卜也有一种对胃的“嘈杂”感,还是炖汤熟吃为妙。
脾胃虚弱、大便稀者,不宜多食白萝卜。
服用一些补益类食物如人参等时,也不可进食萝卜。

萝卜入小偏方

    治咽炎——白萝卜500克,洗净切片,青橄榄5个,粉碎机打碎,加水1碗煮熟后,喝汤嚼肉,每天1次,连用1周。
    泌尿系结石——白萝卜切片,蜜炙口服。
    鼻出血——生的白萝卜捣汁,与酒少许和匀,加热服用,也可以捣汁滴鼻。

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